Смесь сухая концентратов молочных белков 111 С Гелеон®
Добавить в заказ
ОПИСАНИЕ Однородный мелкодисперсный порошок. Допускается наличие небольших комочков, рассыпающихся при легком надавливании. — 100% натуральный продукт. — Обладает эмульгирующими свойствами, обеспечивая хорошую и равномерную консистенцию, глянцевую ровную поверхность. — Позволяет заменить сухое молоко и яичный порошок при производстве. — Обладает высокой термостабильностью. — Обогащает продукт незаменимыми аминокислотами.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ При производстве: — рубленых полуфабрикатов Гелеон® добавляют в куттер или мешалку в начале составления фарша; — при посоле мясного сырья Гелеон® добавляют с внесением влаги в соотношении 1:7; — при составлении рассолов Гелеон® добавляют после внесения фосфатов.
УПАКОВКА Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 10-20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь пищевая комплексная «111 C-М» Гелеон®
Добавить в заказ
ОПИСАНИЕ Порошок. Допускается наличие не плотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии. — 100% натуральный продукт, содержит не менее 23% белка. — Снижает себестоимость готового продукта без потери качества.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Смесь пищевую комплексную Гелеон® «111 С-М» используют для предварительного посола мясного сырья или вносят в фарш вместе со всеми сухими компонентами во время перемешивания.
УПАКОВКА Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ООО "Зеленые Линии", Россия
Концентрат молочного белка 85 ZL
Добавить в заказ
ОПИСАНИЕ Концентрат молочного белка 85 ZL (10м) — 100% натуральный продукт — Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта — Обладает эмульгирующими свойствами. — Стабилизатор без Е кодов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Вносят со всеми сухими компонентами в процессе перемешивания фарша или при посоле мясного сырья с внесением влаги в соотношении 1:7.
УПАКОВКА Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 7 кг.