ОПИСАНИЕ Сухой яичный белок. — Обеспечивает улучшенные органолептические характеристики готового продукта. — Является натуральным ингредиентом – рекомендуется для производства продуктов с «чистой этикеткой». — Не подвергается обработке ионизирующим облучением или УФ- излучением, не содержит ГМО. — Продукт сертифицирован по системе ХАССП, кошерности, халяльности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Изделия из творога быстрозамороженные
Полуфабрикаты мясные рубленые
Полуфабрикаты мясные рубленые в тесте
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Применение белка яичного сухого не требует изменения технологического процесса. Альбумин рекомендуется вносить при составлении фарша вместе со всеми сухими ингредиентами в качестве эмульгатора и несильного загустителя. Применение Белок яичный сухой HW при производстве творожной запеканки: Замочить белок яичный сухой HW в холодной воде (1:7) на 60 минут. Взбить восстановленный белок до увеличения объема в 5-6 раз и медленно добавить в творожную массу.
УПАКОВКА Гофрокороб с п/э мешком, 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ "Ovobrand S.A", Аргентина
Белок яичный сухой HW
Добавить в заказ
ОПИСАНИЕ Сухой яичный белок. — Обеспечивает улучшенные органолептические характеристики готового продукта. — Является натуральным ингредиентом – рекомендуется для производства продуктов с «чистой этикеткой». — Не подвергается обработке ионизирующим облучением или УФ- излучением, не содержит ГМО. — Продукт сертифицирован по системе ХАССП, кошерности, халяльности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Изделия из творога быстрозамороженные
Полуфабрикаты мясные рубленые
Полуфабрикаты мясные рубленые в тесте
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Применение белка яичного сухого не требует изменения технологического процесса. Альбумин рекомендуется вносить при составлении фарша вместе со всеми сухими ингредиентами в качестве эмульгатора и несильного загустителя. Применение Белок яичный сухой HW при производстве творожной запеканки: Замочить белок яичный сухой HW в холодной воде (1:7) на 60 минут. Взбить восстановленный белок до увеличения объема в 5-6 раз и медленно добавить в творожную массу.