Ферменты

ОПИСАНИЕ
Ферментный препарат.
— Обладает способностью гидролиза лактозы молока до глюкозы и галактозы, что позволяет получить безлактозный или низколактозный продукт.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Молочные консервы, вареная сгущенка

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносят в охлажденную смесь, перемешивают до полного растворения препарата и оставляют при температуре 2-8°С на 24-48 ч для полного гидролиза лактозы.

УПАКОВКА
Канистра пластиковая 27,5 л

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
"Novozymes A/S" Место нахождения: Krogshoejvej 36, DK-2880, Bagsvaerd, Denmark, ДАНИЯ. Адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: Krogshoejvej 36, DK-2880, Bagsvaerd, Denmark, ДАНИЯ

ОПИСАНИЕ
Sinzym®CHY DL – это 100% чистый химозин (также известен под названием реннин). Основной фермент, коагулирующий молоко, присутствующий в сычужном ферменте при производстве сыра и других молочных продуктов, который получают путем ферментации с выбранным штаммом молочных дрожжей Kluyveromyces lactis. Этот продукт представляет собой химозин нового поколения, полученный путем ферментации (FPC). Его характеристики и свойства идентичны химозину теленка. Sinzym®CHY DL обеспечивает лучшую коагуляцию с пониженной протеолитической активностью по сравнению с другими коагулянтами, что способствует производству и высокому качеству сыра во всем мире. Он также обладает большими преимуществами по сравнению с другими конкурирующими коммерческими химозиновыми/сычужными и микробными коагулянтами.
— Фермент микробного происхождения.
— Подходит для всех типов сыров.
— Обеспечивает хорошую коагуляцию с пониженной протеолитической активностью.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Кисломолочные продукты
• Сыры
• Мягкие рассольные сыры
• Сыры с ВТВТ
• Сыры с НТВТ
• Творожные сыры

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молокосвертывающий ферментный препарат вносится непосредственно в нормализованную смесь после активизации заквасочной культуры. Диапазон температур: 28-45°С.

УПАКОВКА
Металлические, картонно-навивные, полимерные бочки, барабаны, канистры, бутылки, флаконы, в том числе из комбинированных материалов, пакеты из алюминиевой фольги, картонные коробки, бумажные мешки с полимерным вкладышем массой нетто от 0,1 килограмма до 300 килограмм.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«Zhongnuo Biotechnology Development Jiangsu Co., Ltd.» Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: No.17-18, Minhao Technology Park, West of Fujian Road, Sheyang Economic Development Zone (West), Sheyang County, Yancheng City, Jiangsu Province, P.R.China (36.488056, 119.201111), Китай

ОПИСАНИЕ
Ферментный препарат микробного происхождения.
— Фермент микробиального происхождения.
— Подходит для всех типов сыров.
— Протеолитическая активность препарата аналогична активности химозина.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Кисломолочные продукты
• Сыры
• Мягкие рассольные сыры
• Сыры с ВТВТ
• Сыры с НТВТ
• Сыры Pasta filata

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Молокосвертывающий ферментный препарат вносится непосредственно в нормализованную смесь после активизации заквасочной культуры. Диапазон температур 30-37 °С.

УПАКОВКА
Металлические, картонно-навивные, полимерные бочки, барабаны, канистры, банки, бутылки, флаконы, в том числе из комбинированных материалов, пакеты из алюминиевой фольги, картонные коробки, бумажные мешки с полимерным вкладышем массой нетто от 0,1 килограмма до 300 килограмм.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«Amtech biotech Co., Ltd» Место нахождения: Shuiwenwei, Angangxi District, QiQiHar City, China, Китай. Адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: No.384, Fengyuan road, Angangxi District, QiQiHar City, China (36.488056, 119.201111), Китай.