+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Тольятти:
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
Click to order
ЗАЯВКА НА ЗАКАЗ
Total:
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Избранное
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Корректоры муки
- →
- →
- →
- Корректоры муки
Назад
Смесь для приготовления бараночных изделий «Прецель микс» 16.01 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Применение смеси способствует улучшению реологических свойств теста, облегчая его механическую обработку.
— Повышает качество готовой продукции.
— Увеличивает объем.
— Продлевает срок сохранения свежести изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 5-10 % к массе муки.
Рекомендуемая рецептура:
Мука пшеничная в/с - 300,0 г;
Дрожжи сухие - 1,0-2,0 г;
Смесь DENFAI Прецель Микс - 15,0 г;
Вода по расчету.
Из муки, смеси, дрожжей и воды замесить тесто на средней скорости тестомесильной машины. Далее отлежка 20-25 минут, формование заготовок, расстойка 20-25 минут, ошпарка и выпечка.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Применение смеси способствует улучшению реологических свойств теста, облегчая его механическую обработку.
— Повышает качество готовой продукции.
— Увеличивает объем.
— Продлевает срок сохранения свежести изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бараночные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 5-10 % к массе муки.
Рекомендуемая рецептура:
Мука пшеничная в/с - 300,0 г;
Дрожжи сухие - 1,0-2,0 г;
Смесь DENFAI Прецель Микс - 15,0 г;
Вода по расчету.
Из муки, смеси, дрожжей и воды замесить тесто на средней скорости тестомесильной машины. Далее отлежка 20-25 минут, формование заготовок, расстойка 20-25 минут, ошпарка и выпечка.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь для приготовления дрожжевых пончиков 19.03 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Смесь для приготовления дрожжевых пончиков 19.03 DENFAI®
— Простое и быстрое приготовление теста однофазным способом.
— Обеспечение правильной формы, характерной донатсам.
— Гарантия стабильно высокого качества.
— Привлекательный товарный вид.
— Нежный мякиш с приятным вкусом.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Для производства дрожжевых донатсов. Дозировка 50%. Рекомендуемая рецептура: Мука пшеничная в/с - 50,00 кг Смесь - 50,00 кг Дрожжи прессованные - 3,00 кг Вода, около 50,0 л. Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса теста от 3 до 10 мин. Температура теста после замеса +25... +27°С. Продолжительность брожения теста 35 мин. Продолжительность расстойки 20 мин*. Температура фритюра +170... +180°С. Продолжительность жарки 2-3 мин. *После расстойки заготовки заветрить в течение 20 минут и жарить каждую сторону два раза.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь для приготовления дрожжевых пончиков 19.03 DENFAI®
— Простое и быстрое приготовление теста однофазным способом.
— Обеспечение правильной формы, характерной донатсам.
— Гарантия стабильно высокого качества.
— Привлекательный товарный вид.
— Нежный мякиш с приятным вкусом.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сдобные изделия, слоеные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Для производства дрожжевых донатсов. Дозировка 50%. Рекомендуемая рецептура: Мука пшеничная в/с - 50,00 кг Смесь - 50,00 кг Дрожжи прессованные - 3,00 кг Вода, около 50,0 л. Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса теста от 3 до 10 мин. Температура теста после замеса +25... +27°С. Продолжительность брожения теста 35 мин. Продолжительность расстойки 20 мин*. Температура фритюра +170... +180°С. Продолжительность жарки 2-3 мин. *После расстойки заготовки заветрить в течение 20 минут и жарить каждую сторону два раза.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 30.02 «Протеаза» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Технологическое вспомогательное средство 30.02 «Протеаза» DENFAI®
— Расслабляет S-S связи клейковинного каркаса и размягчает тесто.
— Увеличивает растяжимость теста.
— Улучшает формуемость изделий.
— Обеспечивает равномерность пористости и придает изделиям более яркую окраску.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Добавляют в сухом виде в муку непосредственно на мукомольном производстве.
УПАКОВКА
Продукция упакована в комбинированные пленочные (фольгированные) пакеты по 1 кг, упакованные в гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 30.02 «Протеаза» DENFAI®
— Расслабляет S-S связи клейковинного каркаса и размягчает тесто.
— Увеличивает растяжимость теста.
— Улучшает формуемость изделий.
— Обеспечивает равномерность пористости и придает изделиям более яркую окраску.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Мука
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Добавляют в сухом виде в муку непосредственно на мукомольном производстве.
УПАКОВКА
Продукция упакована в комбинированные пленочные (фольгированные) пакеты по 1 кг, упакованные в гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Вещество для обработки муки Стабильность» 30.05 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный белый порошок.
— Повышает показатель стабильности теста (по фаринографу).
— Понижает автолитическую активность муки.
— Сокращает время релаксации.
— Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижается липкость.
— Позволяет использовать различные технологии и способы приготовления охлажденного и замороженного теста.
— Обеспечивает стабильное качество тестовых заготовок при длительном хранении в замороженном состоянии.
— Повышает показатель стабильности теста (по фаринографу).
— Понижает автолитическую активность муки.
— Сокращает время релаксации.
— Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижается липкость.
— Позволяет использовать различные технологии и способы приготовления охлажденного и замороженного теста.
— Обеспечивает стабильное качество тестовых заготовок при длительном хранении в замороженном состоянии.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Применяется в пищевой промышленности на мукомольных предприятиях при производстве муки для регулирования показателя стабильности (по фаринограмме).
Вносится в сухом виде с мукой.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный белый порошок.
— Повышает показатель стабильности теста (по фаринографу).
— Понижает автолитическую активность муки.
— Сокращает время релаксации.
— Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижается липкость.
— Позволяет использовать различные технологии и способы приготовления охлажденного и замороженного теста.
— Обеспечивает стабильное качество тестовых заготовок при длительном хранении в замороженном состоянии.
— Повышает показатель стабильности теста (по фаринографу).
— Понижает автолитическую активность муки.
— Сокращает время релаксации.
— Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижается липкость.
— Позволяет использовать различные технологии и способы приготовления охлажденного и замороженного теста.
— Обеспечивает стабильное качество тестовых заготовок при длительном хранении в замороженном состоянии.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Мука
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Применяется в пищевой промышленности на мукомольных предприятиях при производстве муки для регулирования показателя стабильности (по фаринограмме).
Вносится в сухом виде с мукой.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Вещество для обработки муки Релакс» 30.06 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок, белый с различными оттенками.
— Облегчает механическую обработку теста, снижая сопротивление.
— Расслабляет S-S связи клейковинного каркаса и размягчает тесто.
— Увеличивает растяжимость теста.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Вещество для обработки муки DENFAI® 30.06 «Релакс» добавляют в сухом виде в муку.
УПАКОВКА
Продукция упакована в комбинированные пленочные (фольгированные) пакеты по 1 кг, упакованные в гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок, белый с различными оттенками.
— Облегчает механическую обработку теста, снижая сопротивление.
— Расслабляет S-S связи клейковинного каркаса и размягчает тесто.
— Увеличивает растяжимость теста.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
- Булочные изделия
- Сдобные изделия
- Слоеные изделия (дрожжевые и бездрожжевые), круассаны
- Мука
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Вещество для обработки муки DENFAI® 30.06 «Релакс» добавляют в сухом виде в муку.
УПАКОВКА
Продукция упакована в комбинированные пленочные (фольгированные) пакеты по 1 кг, упакованные в гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь сухая «Глянец В SS» ЛЕТНИЙ ВАЛЬС®
ОПИСАНИЕ
Сухая сыпучая смесь от бежевого до желтого цвета для приготовления глянца для выпечки.
— Смесь придаёт изделию глянцевый, привлекательный внешний вид после выпечки, как при использовании меланжа и сохраняет его на протяжении срока реализации.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Восстанавливается с водой миксером 3-5 минут на быстрой скорости в соотношении примерно 1:3,5. Глянец наносится сверху на полуфабрикаты перед выпечкой.
УПАКОВКА
Гофрокороба с п/э вкладышем массой нетто по 15 кг, 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Сухая сыпучая смесь от бежевого до желтого цвета для приготовления глянца для выпечки.
— Смесь придаёт изделию глянцевый, привлекательный внешний вид после выпечки, как при использовании меланжа и сохраняет его на протяжении срока реализации.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Круассаны
- Сдобные булочки, сдобы, плюшки,лепешки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Восстанавливается с водой миксером 3-5 минут на быстрой скорости в соотношении примерно 1:3,5. Глянец наносится сверху на полуфабрикаты перед выпечкой.
УПАКОВКА
Гофрокороба с п/э вкладышем массой нетто по 15 кг, 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь для приготовления хлеба «Зерновая с квасом 15.21» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Сыпучая смесь с вкраплениями семян масличных культур и зерновых компонентов. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
— Применение смеси существенно сокращает технологический процесс.
— Готовые изделия имеют тонкую хрустящую корочку, особенный кисло-сладкий вкус и аромат темного кваса.
— Различные зерновые компоненты и масличные культуры, такие как семена льна, кунжут, ядро подсолнечника, входящие в состав смеси, обеспечивают высокие питательные свойства полученных изделий, а также сбалансированный состав, богатый различными микро- и макроэлементами, витаминами и минералами.
— Хлебобулочные изделия не уступают по качеству хлебу, приготовленному по традиционной технологии.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 15-20%.
УПАКОВКА
Пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Сыпучая смесь с вкраплениями семян масличных культур и зерновых компонентов. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
— Применение смеси существенно сокращает технологический процесс.
— Готовые изделия имеют тонкую хрустящую корочку, особенный кисло-сладкий вкус и аромат темного кваса.
— Различные зерновые компоненты и масличные культуры, такие как семена льна, кунжут, ядро подсолнечника, входящие в состав смеси, обеспечивают высокие питательные свойства полученных изделий, а также сбалансированный состав, богатый различными микро- и макроэлементами, витаминами и минералами.
— Хлебобулочные изделия не уступают по качеству хлебу, приготовленному по традиционной технологии.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 15-20%.
УПАКОВКА
Пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь для приготовления хлеба «Чесночная» 15.25 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Сухая сыпучая смесь с включениями кусочков овощей и зелени.
— Ускоренная технология.
— Объемные изделия.
— Воздушный мелкопористый мякиш.
— Насыщенный вкус чеснока с травами.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Мука 800, смесь 200, дрожжи сухие 20, вода 560.
Замесить тесто в течение 2 минут на медленной скорости и 6 минут на быстрой. Отлежка 10-15 минут, затем формовка в шарики, отлежка 10 минут, формовка батонов, расстойка 40 минут. Выпечка при температуре 200-240 градусов в течение 17-20 минут. Время и температура зависят от массы изделия и конструктивных особенностей печи.
УПАКОВКА
Пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Сухая сыпучая смесь с включениями кусочков овощей и зелени.
— Ускоренная технология.
— Объемные изделия.
— Воздушный мелкопористый мякиш.
— Насыщенный вкус чеснока с травами.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Мука 800, смесь 200, дрожжи сухие 20, вода 560.
Замесить тесто в течение 2 минут на медленной скорости и 6 минут на быстрой. Отлежка 10-15 минут, затем формовка в шарики, отлежка 10 минут, формовка батонов, расстойка 40 минут. Выпечка при температуре 200-240 градусов в течение 17-20 минут. Время и температура зависят от массы изделия и конструктивных особенностей печи.
УПАКОВКА
Пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
PROFOOD B2B
Оптовые поставки
пищевых ингредиентов
пищевых ингредиентов
- Самарская область
- Самара:
- Тольятти:
- Обратный звонок
- Политика конфиденциальности
- © ПроФуд, 2023
Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой(ст.437 ГК РФ). Внимание: цены на товары на сайте могут не соответствовать ценам в магазине.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего взаимодействия с сайтом.