+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Тольятти:
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
Click to order
ЗАЯВКА НА ЗАКАЗ
Total:
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Избранное
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Улучшители для ХБИ и МКИ
- →
- →
- →
- Улучшители для ХБИ и МКИ
Назад
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Круассаны» 17.02 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок белого цвета с различными оттенками.
— Улучшается пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
— Улучшаются адгезионные свойства теста (снижается липкость).
— Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеного печенья.
— Увеличивается объем готовых изделий.
— Придает мягкость и нежность изделиям.
— Продлевается срок сохранения свежести готовых изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,5 % к массе муки.
«Улучшитель DENFAI® 17.02 «Круассаны» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста или вводят в виде водного раствора.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок белого цвета с различными оттенками.
— Улучшается пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
— Улучшаются адгезионные свойства теста (снижается липкость).
— Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеного печенья.
— Увеличивается объем готовых изделий.
— Придает мягкость и нежность изделиям.
— Продлевается срок сохранения свежести готовых изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сдобные изделия, слоеные изделия
- Слоеные изделия (дрожжевые и бездрожжевые), круассаны
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,5 % к массе муки.
«Улучшитель DENFAI® 17.02 «Круассаны» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста или вводят в виде водного раствора.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель 13.02 «Ржаной объём» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Улучшает структуру мякиша.
— Улучшает внешний вид корочки.
— Увеличивает объем изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с мукой в сухом виде при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Улучшает структуру мякиша.
— Улучшает внешний вид корочки.
— Увеличивает объем изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшенично-ржаной хлеб
- Ржано-пшеничный хлеб
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с мукой в сухом виде при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель для продления свежести» 18.08 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок, допускаются комочки легко рассыпающиеся при нажатии.
— Продлевает срок сохранения мягкости изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Улучшитель для продления свежести» 18.08 DENFAI® добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок, допускаются комочки легко рассыпающиеся при нажатии.
— Продлевает срок сохранения мягкости изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бисквит
- Кексы дрожжевые, кексы на химических разрыхлителях
- Маффины
- Печенье сдобное
- Пироги бисквитные
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Улучшитель для продления свежести» 18.08 DENFAI® добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель для тостов и гамбургеров» 18.05 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий по безопарной технологии (тостовый хлеб, булочки для гамбургеров).
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в муку при замесе в дозировке 0,5-1,0%.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий по безопарной технологии (тостовый хлеб, булочки для гамбургеров).
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Булочные изделия
- Пшеничный хлеб
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в муку при замесе в дозировке 0,5-1,0%.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 11.03 «Для замороженного хлеба» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Снижает вероятность отшелушивания корки.
— Способствует увеличению объема готовых изделий.
— Развитая структура мякиша.
— Улучшение формоустойчивости тестовых заготовок.
— Позволяет получать хрустящую корочку на изделии.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Снижает вероятность отшелушивания корки.
— Способствует увеличению объема готовых изделий.
— Развитая структура мякиша.
— Улучшение формоустойчивости тестовых заготовок.
— Позволяет получать хрустящую корочку на изделии.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Булочки для гамбургеров
- Пшеничный хлеб
- Тостовый хлеб
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
- Булочки для гамбургеров
- Пшеничный хлеб
- Тостовый хлеб
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 11.08 «Экостабильность и свежесть» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок, допускаются комочки рассыпающиеся при легком нажатии.
— Увеличивает объем изделий.
— Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок.
— Способствует образованию однородной мелкопористой структуры.
— Повышает эластичность и белизну мякиша.
— Способствует продлению свежести и мягкости.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«11.08 Экостабильность и свежесть» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок, допускаются комочки рассыпающиеся при легком нажатии.
— Увеличивает объем изделий.
— Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок.
— Способствует образованию однородной мелкопористой структуры.
— Повышает эластичность и белизну мякиша.
— Способствует продлению свежести и мягкости.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Булочные изделия
- Пшеничный хлеб
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«11.08 Экостабильность и свежесть» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 10.05 «Экосвежесть» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Технологическое вспомогательное средство 10.05 «Экосвежесть» DENFAI®
— Увеличивает удельный объем хлеба на 20%*.
— Увеличивает пористость на 12%*.
— Увеличивает эластичность мякиша на 20%*.
— Уменьшает крошливость на 50% после выпечки и на 85% на 5 сутки*.
— Увеличивает срок сохранения свежести до 5 суток*.
— Не содержит в составе добавок с индексом Е.
— Имеет удобную дозировку для использования.
*При дозировке 1,0% к массе муки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Технологическое вспомогательное средство DENFAI® «10.05 Экосвежесть» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 10.05 «Экосвежесть» DENFAI®
— Увеличивает удельный объем хлеба на 20%*.
— Увеличивает пористость на 12%*.
— Увеличивает эластичность мякиша на 20%*.
— Уменьшает крошливость на 50% после выпечки и на 85% на 5 сутки*.
— Увеличивает срок сохранения свежести до 5 суток*.
— Не содержит в составе добавок с индексом Е.
— Имеет удобную дозировку для использования.
*При дозировке 1,0% к массе муки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Технологическое вспомогательное средство DENFAI® «10.05 Экосвежесть» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь для приготовления бараночных изделий «Прецель микс» 16.01 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Применение смеси способствует улучшению реологических свойств теста, облегчая его механическую обработку.
— Повышает качество готовой продукции.
— Увеличивает объем.
— Продлевает срок сохранения свежести изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 5-10 % к массе муки.
Рекомендуемая рецептура:
Мука пшеничная в/с - 300,0 г;
Дрожжи сухие - 1,0-2,0 г;
Смесь DENFAI Прецель Микс - 15,0 г;
Вода по расчету.
Из муки, смеси, дрожжей и воды замесить тесто на средней скорости тестомесильной машины. Далее отлежка 20-25 минут, формование заготовок, расстойка 20-25 минут, ошпарка и выпечка.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Применение смеси способствует улучшению реологических свойств теста, облегчая его механическую обработку.
— Повышает качество готовой продукции.
— Увеличивает объем.
— Продлевает срок сохранения свежести изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бараночные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 5-10 % к массе муки.
Рекомендуемая рецептура:
Мука пшеничная в/с - 300,0 г;
Дрожжи сухие - 1,0-2,0 г;
Смесь DENFAI Прецель Микс - 15,0 г;
Вода по расчету.
Из муки, смеси, дрожжей и воды замесить тесто на средней скорости тестомесильной машины. Далее отлежка 20-25 минут, формование заготовок, расстойка 20-25 минут, ошпарка и выпечка.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Смесь для приготовления дрожжевых пончиков 19.03 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Сыпучая смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
— Простое и быстрое приготовление теста однофазным способом.
— Обеспечение правильной формы, характерной донатсам.
— Гарантия стабильно высокого качества.
— Привлекательный товарный вид.
— Нежный мякиш с приятным вкусом.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Для производства дрожжевых донатсов. Дозировка 50%. Рекомендуемая рецептура: Мука пшеничная в/с - 50,00 кг Смесь - 50,00 кг Дрожжи прессованные - 3,00 кг Вода, около 50,0 л. Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса теста от 3 до 10 мин. Температура теста после замеса +25... +27°С. Продолжительность брожения теста 35 мин. Продолжительность расстойки 20 мин*. Температура фритюра +170... +180°С. Продолжительность жарки 2-3 мин. *После расстойки заготовки заветрить в течение 20 минут и жарить каждую сторону два раза.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Сыпучая смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
— Простое и быстрое приготовление теста однофазным способом.
— Обеспечение правильной формы, характерной донатсам.
— Гарантия стабильно высокого качества.
— Привлекательный товарный вид.
— Нежный мякиш с приятным вкусом.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сдобные изделия, слоеные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Для производства дрожжевых донатсов. Дозировка 50%. Рекомендуемая рецептура: Мука пшеничная в/с - 50,00 кг Смесь - 50,00 кг Дрожжи прессованные - 3,00 кг Вода, около 50,0 л. Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса теста от 3 до 10 мин. Температура теста после замеса +25... +27°С. Продолжительность брожения теста 35 мин. Продолжительность расстойки 20 мин*. Температура фритюра +170... +180°С. Продолжительность жарки 2-3 мин. *После расстойки заготовки заветрить в течение 20 минут и жарить каждую сторону два раза.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Свежесть» 10.01 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Продлевает свежесть изделий.
— Повышает пластичность теста.
— Формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости.
— Сохраняет первоначальную мягкость.
— Улучшает форму и разрыхленность.
— Увеличивает объем изделий.
— Обогащение изделий пищевыми волокнами.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,0% к массе муки.
Улучшитель добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 1-5 кг и гофрокороб массой нетто 15-20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Продлевает свежесть изделий.
— Повышает пластичность теста.
— Формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости.
— Сохраняет первоначальную мягкость.
— Улучшает форму и разрыхленность.
— Увеличивает объем изделий.
— Обогащение изделий пищевыми волокнами.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
- Булочные изделия
- Сдобные изделия, слоеные изделия
- Пшеничный хлеб
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,0% к массе муки.
Улучшитель добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 1-5 кг и гофрокороб массой нетто 15-20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Экстра» 10.04 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Предотвращает «картофельную болезнь» хлеба.
— Предотвращает плесневение хлебобулочных изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в сухом виде с мукой при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Предотвращает «картофельную болезнь» хлеба.
— Предотвращает плесневение хлебобулочных изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Булочные изделия
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в сухом виде с мукой при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Ржаной хлеб» 12.01 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Подавляет повышенную ферментативную активность.
— Повышает формоустойчивость.
— Предотвращает расплываемость подовых изделий.
— Увеличивает объем хлеба.
— Улучшает структуру пористости мякиша.
— Оптимизирует цвет и качество корки готового хлеба.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.
Улучшитель добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Подавляет повышенную ферментативную активность.
— Повышает формоустойчивость.
— Предотвращает расплываемость подовых изделий.
— Увеличивает объем хлеба.
— Улучшает структуру пористости мякиша.
— Оптимизирует цвет и качество корки готового хлеба.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.
Улучшитель добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Ржано-пшеничный хлеб» 13.01 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Повышает формоустойчивость подовых сортов хлеба.
— Предотвращает расплываемость подовых изделий.
— Увеличивает объем хлеба.
— Улучшает структуру пористости мякиша.
— Оптимизирует цвет и качество корки готового хлеба.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Улучшитель DENFAI® 13.01 «Ржано-пшеничный хлеб» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Повышает формоустойчивость подовых сортов хлеба.
— Предотвращает расплываемость подовых изделий.
— Увеличивает объем хлеба.
— Улучшает структуру пористости мякиша.
— Оптимизирует цвет и качество корки готового хлеба.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Улучшитель DENFAI® 13.01 «Ржано-пшеничный хлеб» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Для сдобных изделий» 18.03 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Улучшается пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
— Улучшаются адгезионные свойства теста (снижается липкость).
— Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеного печенья.
— Увеличивается объем готовых изделий.
— Придает мягкость и нежность изделиям.
— Продлевается срок сохранения свежести готовых изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,5% к массе муки.
«Улучшитель DENFAI® 18.03 «Для сдобных изделий» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Улучшается пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
— Улучшаются адгезионные свойства теста (снижается липкость).
— Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеного печенья.
— Увеличивается объем готовых изделий.
— Придает мягкость и нежность изделиям.
— Продлевается срок сохранения свежести готовых изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сдобные изделия, слоеные изделия
- Сдобные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,5-1,5% к массе муки.
«Улучшитель DENFAI® 18.03 «Для сдобных изделий» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Технологическое вспомогательное средство 11.02 «Экопшеничный» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Улучшает реологические свойства теста.
— Обеспечивает хороший подъем и устойчивость тестовых заготовок во время расстойки и выпечки.
— Увеличивает удельный объем хлеба на 20%*.
— Улучшает структуру пористости.
— Способствует сохранению свежести изделий в течение срока реализации.
— Не содержит в составе добавок с индексом Е.
— Имеет удобную дозировку для использования непосредственно на участке замеса теста.
*при дозировке 0,3% к массе муки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Технологическое вспомогательное средство DENFAI® «11.02 Экопшеничный» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Улучшает реологические свойства теста.
— Обеспечивает хороший подъем и устойчивость тестовых заготовок во время расстойки и выпечки.
— Увеличивает удельный объем хлеба на 20%*.
— Улучшает структуру пористости.
— Способствует сохранению свежести изделий в течение срока реализации.
— Не содержит в составе добавок с индексом Е.
— Имеет удобную дозировку для использования непосредственно на участке замеса теста.
*при дозировке 0,3% к массе муки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Технологическое вспомогательное средство DENFAI® «11.02 Экопшеничный» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Объём и белый мякиш» 11.04 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный сыпучий порошок от белого до кремового цвета, допускается серый оттенок.
— Повышает газоудерживающую способность.
— Повышает формоустойчивость.
— Увеличивает объём изделий.
— Позволяет получить изделия с белым мякишем.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в сухом виде в муку при замесе в дозировке 0,1-0,3 %. При производстве сдобных изделий применяется для изделий с суммарной дозировкой жира и сахара не более 20% к массе муки.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг, краф-мешок с п/э вкладышем, массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный сыпучий порошок от белого до кремового цвета, допускается серый оттенок.
— Повышает газоудерживающую способность.
— Повышает формоустойчивость.
— Увеличивает объём изделий.
— Позволяет получить изделия с белым мякишем.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
- Сдобные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в сухом виде в муку при замесе в дозировке 0,1-0,3 %. При производстве сдобных изделий применяется для изделий с суммарной дозировкой жира и сахара не более 20% к массе муки.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг, краф-мешок с п/э вкладышем, массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель для ослабления клейковины» 18.06 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Позволяет изготовить хлебобулочные изделия высокого качества из крепкой муки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносить в муку при замесе в дозировке 0,3-0,5%.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок от белого до бежевого цвета, допускается серый оттенок.
— Позволяет изготовить хлебобулочные изделия высокого качества из крепкой муки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
- Сдобные изделия, слоеные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносить в муку при замесе в дозировке 0,3-0,5%.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Сырная» 15.02 DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок светло-желтого цвета с ярко выраженным вкусом и ароматом сыра.
— Придает изделиям вкус и аромат сыра.
— Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
— Снижает липкость теста.
— Способствует улучшению структуры пористости.
— Увеличивает объем готовых изделий.
— Придает мягкость и нежность изделиям.
— Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
5-10% к массе муки.
Комплексную пищевую добавку «DENFAI® 15.02 «Сырная» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок светло-желтого цвета с ярко выраженным вкусом и ароматом сыра.
— Придает изделиям вкус и аромат сыра.
— Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке).
— Снижает липкость теста.
— Способствует улучшению структуры пористости.
— Увеличивает объем готовых изделий.
— Придает мягкость и нежность изделиям.
— Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сдобные изделия
- Булочные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
5-10% к массе муки.
Комплексную пищевую добавку «DENFAI® 15.02 «Сырная» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Улучшитель Софт лонг Супер» 20.04 N DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
— Улучшает реологию теста при формовке.
— Улучшает слоистую структуру.
— Продлевает свежесть изделий.
— Замедляет окисление жиров.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Улучшитель DENFAI® 20.04 N «Софт лонг Супер» вносится непосредственно в муку в процессе замеса.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.
— Улучшает реологию теста при формовке.
— Улучшает слоистую структуру.
— Продлевает свежесть изделий.
— Замедляет окисление жиров.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Слоеные изделия (дрожжевые и бездрожжевые), круассаны
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Улучшитель DENFAI® 20.04 N «Софт лонг Супер» вносится непосредственно в муку в процессе замеса.
УПАКОВКА
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Маргарин жидкий «Для смазки форм F» с массовой долей жира 99% DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Вязкая однородная жидкость от желтого до коричневого цвета (допускается выпадение осадка в процессе хранения).
— Экономичный заменитель растительных масел.
— Не оставляет постороннего вкуса и запаха в готовом изделии.
— Не смешивается с тестом.
— Готовые изделия легко вынимаются из форм, без прилипания.
— Равномерно распределяется по поверхности.
— Не горит в процессе выпечки и не образует нагара.
— Подходит для ручного и автоматического нанесения.
— Продлевает срок службы хлебопекарных форм и листов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Маргарин жидкий «Для смазки форм F» с массовой долей жира 99% DENFAI® перед выпечкой наносят как вручную, так и механическими приспособлениями для распыления жидкости. Для подготовки чистых или новых форм необходимо нанести смесь на формы и обжечь их в печи в течение 30 минут при 220°С.
УПАКОВКА
Канистры или ведра, объем 1-20 л.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Вязкая однородная жидкость от желтого до коричневого цвета (допускается выпадение осадка в процессе хранения).
— Экономичный заменитель растительных масел.
— Не оставляет постороннего вкуса и запаха в готовом изделии.
— Не смешивается с тестом.
— Готовые изделия легко вынимаются из форм, без прилипания.
— Равномерно распределяется по поверхности.
— Не горит в процессе выпечки и не образует нагара.
— Подходит для ручного и автоматического нанесения.
— Продлевает срок службы хлебопекарных форм и листов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Пшеничный хлеб
- Булочки, плюшки, ватрушки
- Сдобные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Маргарин жидкий «Для смазки форм F» с массовой долей жира 99% DENFAI® перед выпечкой наносят как вручную, так и механическими приспособлениями для распыления жидкости. Для подготовки чистых или новых форм необходимо нанести смесь на формы и обжечь их в печи в течение 30 минут при 220°С.
УПАКОВКА
Канистры или ведра, объем 1-20 л.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
PROFOOD B2B
Оптовые поставки
пищевых ингредиентов
пищевых ингредиентов
- Самарская область
- Самара:
- Тольятти:
- Обратный звонок
- Политика конфиденциальности
- © ПроФуд, 2023
Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой(ст.437 ГК РФ). Внимание: цены на товары на сайте могут не соответствовать ценам в магазине.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего взаимодействия с сайтом.