+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Тольятти:
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
Click to order
ЗАЯВКА НА ЗАКАЗ
Total:
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Избранное
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Эмульгаторы
Назад
Дистиллированный моноглицерид Ekomul MG 95 HO
ОПИСАНИЕ
Добавка представляет собой дистиллированные моноглицериды, вырабатываемые из растительных масел и жиров в виде гранул беловатого цвета.
— Столовый маргарин: обеспечивает равномерное стабильное распределение воды, улучшает намазываемость на хлеб.
— Маргарин для слоеного теста: повышает пластичность и устойчивость теста к механическим воздействиям, обеспечивает лучший подъём и структуру слоев.
— Маргарин для хлебопечения: улучшает однородность теста, способствует увеличению объёма, повышает устойчивость к механическому воздействию.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Столовый маргарин 0.1-0.3%;
Сливочный маргарин для крема 0.1-0.5%;
Маргарин для хлеба 2.0-3.0%;
Шортенинг для хлебопечения 2.0%;
Маргарин для слоеного теста 1.0%;
Ореховое масло 1.0-2.0%.
УПАКОВКА
Фасуется в 25 кг гофрокороба с внутренним слоем полиэтилена и в 25 кг мешки ламинированные полипропиленом
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD», Малайзия
Добавка представляет собой дистиллированные моноглицериды, вырабатываемые из растительных масел и жиров в виде гранул беловатого цвета.
— Столовый маргарин: обеспечивает равномерное стабильное распределение воды, улучшает намазываемость на хлеб.
— Маргарин для слоеного теста: повышает пластичность и устойчивость теста к механическим воздействиям, обеспечивает лучший подъём и структуру слоев.
— Маргарин для хлебопечения: улучшает однородность теста, способствует увеличению объёма, повышает устойчивость к механическому воздействию.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Маргарины и спреды
- Маргарины с наполнителями
- Спреды
- Спреды с наполнителями
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Столовый маргарин 0.1-0.3%;
Сливочный маргарин для крема 0.1-0.5%;
Маргарин для хлеба 2.0-3.0%;
Шортенинг для хлебопечения 2.0%;
Маргарин для слоеного теста 1.0%;
Ореховое масло 1.0-2.0%.
УПАКОВКА
Фасуется в 25 кг гофрокороба с внутренним слоем полиэтилена и в 25 кг мешки ламинированные полипропиленом
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD», Малайзия
Эмульгатор Ekomul XTND 95 P
ОПИСАНИЕ
Дистиллированный моноглицерид с йодным числом 18-26. Внешний вид - белые микрогранулы.
— Растворяется в холодной воде.
— Обеспечивает стабильную эмульсию, а также улучшает консистенцию и структуру продуктов после гомогенизации (за счет контроля размера частиц жира, формируемых в процессе).
— Позволяет избежать расслоения продукта на сроках хранения.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка 0,2-0,4% в зависимости от вида продукции и жирности.
УПАКОВКА
20 кг, картонная тара с зеленым вкладышем из ПЭ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD», Малайзия
Дистиллированный моноглицерид с йодным числом 18-26. Внешний вид - белые микрогранулы.
— Растворяется в холодной воде.
— Обеспечивает стабильную эмульсию, а также улучшает консистенцию и структуру продуктов после гомогенизации (за счет контроля размера частиц жира, формируемых в процессе).
— Позволяет избежать расслоения продукта на сроках хранения.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Спреды
- Сметанный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка 0,2-0,4% в зависимости от вида продукции и жирности.
УПАКОВКА
20 кг, картонная тара с зеленым вкладышем из ПЭ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD», Малайзия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор 40.01» Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Однородный порошок, допускается наличие комочков, рассыпающихся при надавливании.
— Замедляет процесс миграции мягких жиров из жировой начинки.
— Замедляет процесс «поседения» конфет и размягчения корпуса конфеты, связанные с миграцией мягких жиров
— Позволяет продлить срок хранения жиросодержащих продуктов.
— Не изменяет органолептических характеристик продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносят в предварительно подогретый жир до температуры 40-45С , при перемешивании вносят в рецептурную смесь.
УПАКОВКА
Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 10 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный порошок, допускается наличие комочков, рассыпающихся при надавливании.
— Замедляет процесс миграции мягких жиров из жировой начинки.
— Замедляет процесс «поседения» конфет и размягчения корпуса конфеты, связанные с миграцией мягких жиров
— Позволяет продлить срок хранения жиросодержащих продуктов.
— Не изменяет органолептических характеристик продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Конфеты пралиновые
- Начинки жировые
- Халва
- Глазурь кондитерская
- Кондитерская масса
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносят в предварительно подогретый жир до температуры 40-45С , при перемешивании вносят в рецептурную смесь.
УПАКОВКА
Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 10 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Эмульгатор Ekolite SL 68 S
ОПИСАНИЕ
Представляет собой стеароил лактилат натрия, вырабатываемый из растительных жирных кислот.
— Позволяет создавать четкий рисунок на поверхности сахарного печенья.
— Сокращает закладку жира в эмульсию.
— Изделия сохраняют мягкость длительное время.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,2-0,4% от массы готового продукта. Для производства сахарного печенья вносится в эмульсию или жир температурой 60-70°С для лучшего растворения эмульгатора.
УПАКОВКА
Картонные короба с зеленым ПЭ вкладышем, масса нетто – 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD», Малайзия
Представляет собой стеароил лактилат натрия, вырабатываемый из растительных жирных кислот.
— Позволяет создавать четкий рисунок на поверхности сахарного печенья.
— Сокращает закладку жира в эмульсию.
— Изделия сохраняют мягкость длительное время.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Печенье
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дозировка: 0,2-0,4% от массы готового продукта. Для производства сахарного печенья вносится в эмульсию или жир температурой 60-70°С для лучшего растворения эмульгатора.
УПАКОВКА
Картонные короба с зеленым ПЭ вкладышем, масса нетто – 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD», Малайзия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 11.01 Премиум Супер В» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Паста от кремово-белого до светло-бежевого цвета.
— Одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает более высокую степень аэрации.
— Обеспечивает сохранение пышной структуры сбивных мучных кондитерских изделий при той же массе.
— Полуфабрикат получается более эластичным и нежным, дольше сохраняет свежесть.
— Держит пропитку для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Все ингредиенты (включая муку) внести в емкость для взбивания. Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости и продолжить взбивать на быстрой скорости в течение 4-10 минут (в зависимости от оборудования и массы теста). Тестовый полуфабрикат разлить по формам либо тонким слоем на листы (для производства рулетного бисквита).
Выпекать при 180-210°C (в зависимости от массы изделия). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
-Пластиковые ведра, массой нетто 18 кг.
-Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Паста от кремово-белого до светло-бежевого цвета.
— Одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает более высокую степень аэрации.
— Обеспечивает сохранение пышной структуры сбивных мучных кондитерских изделий при той же массе.
— Полуфабрикат получается более эластичным и нежным, дольше сохраняет свежесть.
— Держит пропитку для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бисквит
- Рулеты
- Блины и оладьи
- Брауни
- Кексы
- Коврижки
- Маффины
- Печенье
- Печенье овсяное
- Печенье сахарное
- Печенье сдобное
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Все ингредиенты (включая муку) внести в емкость для взбивания. Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости и продолжить взбивать на быстрой скорости в течение 4-10 минут (в зависимости от оборудования и массы теста). Тестовый полуфабрикат разлить по формам либо тонким слоем на листы (для производства рулетного бисквита).
Выпекать при 180-210°C (в зависимости от массы изделия). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
-Пластиковые ведра, массой нетто 18 кг.
-Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 11.01 Премиум Лайт» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для кексов и бисквитов.
— Не содержит ГМО и не содержит ингредиенты полученные из ГМО.
— Продукт получен из тщательно отобранного сырья .
— Ингредиенты полностью отвечают требованиям Директив Европейского Парламента и Совета, рекомендациям и стандартам ФАО/ВОЗ по чистоте и идентичности.
— При замесе возможно одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает высокую степень аэрации.
— Обеспечивает создание воздушной, мелкопористой структуры мучных кондитерских изделий.
— Обеспечивает равномерное распределение жира и других рецептурных компонентов в тесте.
— Продлевает срок свежести готовых изделий.
— Придает изделиям аппетитный золотистый цвет.
— Способствует хорошему удержанию пропитки для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с жидкими компонентами или со всеми рецептурными компонентами одновременно (для сокращения времени технологического процесса). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
-Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 25 кг
-Пластиковые ведра, массой нетто до 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для кексов и бисквитов.
— Не содержит ГМО и не содержит ингредиенты полученные из ГМО.
— Продукт получен из тщательно отобранного сырья .
— Ингредиенты полностью отвечают требованиям Директив Европейского Парламента и Совета, рекомендациям и стандартам ФАО/ВОЗ по чистоте и идентичности.
— При замесе возможно одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает высокую степень аэрации.
— Обеспечивает создание воздушной, мелкопористой структуры мучных кондитерских изделий.
— Обеспечивает равномерное распределение жира и других рецептурных компонентов в тесте.
— Продлевает срок свежести готовых изделий.
— Придает изделиям аппетитный золотистый цвет.
— Способствует хорошему удержанию пропитки для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Маффины
- Печенье миндально-ореховое
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с жидкими компонентами или со всеми рецептурными компонентами одновременно (для сокращения времени технологического процесса). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
-Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 25 кг
-Пластиковые ведра, массой нетто до 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Лецитин для быстрорастворимых порошков RS»
ОПИСАНИЕ
Маслянистая жидкость с пониженной вязкостью. Улучшает смачиваемость и растворимость порошков.
— Низкая вязкость.
— Легко подвергается распылению через форсунки.
— Улучшает смачиваемость и растворимость порошков.
— Низкие дозировки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Лецитин для быстрорастворимых порошков RS представляет собой комплексную пищевую добавку для производства быстрорастворимых порошкообразных продуктов. Выпускается в форме маслянистой жидкости янтарного цвета. Имеет пониженную вязкость, что позволяет легко и равномерно распылять его на продукт при помощи форсунок. Слой лецитина на поверхности жировых частиц обеспечивает отличную смачиваемость и растворение частиц. Рекомендуемая дозировка: 1-2% от массы сухого порошка. Рекомендуемая температура внесения: 25-40°С.
УПАКОВКА
Канистры пищевые из полимерных материалов массой нетто 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Маслянистая жидкость с пониженной вязкостью. Улучшает смачиваемость и растворимость порошков.
— Низкая вязкость.
— Легко подвергается распылению через форсунки.
— Улучшает смачиваемость и растворимость порошков.
— Низкие дозировки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Продукты из молочной сыворотки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Лецитин для быстрорастворимых порошков RS представляет собой комплексную пищевую добавку для производства быстрорастворимых порошкообразных продуктов. Выпускается в форме маслянистой жидкости янтарного цвета. Имеет пониженную вязкость, что позволяет легко и равномерно распылять его на продукт при помощи форсунок. Слой лецитина на поверхности жировых частиц обеспечивает отличную смачиваемость и растворение частиц. Рекомендуемая дозировка: 1-2% от массы сухого порошка. Рекомендуемая температура внесения: 25-40°С.
УПАКОВКА
Канистры пищевые из полимерных материалов массой нетто 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Эмульгатор Dynavisc 289 (PGPR)
ОПИСАНИЕ
Полиглицерол полирицинолеат (PGPR).
Преимущества использования в шоколаде:
— Лучшая текучесть шоколада.
— Более ровная формовка.
— Необходима минимальная вибрация для равномерного распределения шоколада.
— Более контролируемое глазирование.
— Отсутствие воздушных пузырьков.
Преимущества использования в глазурях:
— Лучшая текучесть.
— Легкий контроль толщины глазури.
— Равномерность покрытия, отсутствие наплывов, «юбочек».
— Соответствие высоким стандартам: FSSAI, FSSC 22000, сертификаты кашерности и халяльности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в конце технологического процесса для доведения продукта до требуемой вязкости и текучести.
УПАКОВКА
IBC (среднетоннажный контейнер) массой нетто 950 килограмм, барабаны из полиэтилена высокой плотности массой нетто 200 килограмм, полимерные канистры массой нетто 25 килограмм.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«SAVANNAH SURFACTANTS LTD.» Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: 283A, Kundaim Industrial Estate, Kundaim – 403 115, Goa, India, Индия.
Полиглицерол полирицинолеат (PGPR).
Преимущества использования в шоколаде:
— Лучшая текучесть шоколада.
— Более ровная формовка.
— Необходима минимальная вибрация для равномерного распределения шоколада.
— Более контролируемое глазирование.
— Отсутствие воздушных пузырьков.
Преимущества использования в глазурях:
— Лучшая текучесть.
— Легкий контроль толщины глазури.
— Равномерность покрытия, отсутствие наплывов, «юбочек».
— Соответствие высоким стандартам: FSSAI, FSSC 22000, сертификаты кашерности и халяльности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Глазурь кондитерская
- Глазурь шоколадная
- Плиточный шоколад
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в конце технологического процесса для доведения продукта до требуемой вязкости и текучести.
УПАКОВКА
IBC (среднетоннажный контейнер) массой нетто 950 килограмм, барабаны из полиэтилена высокой плотности массой нетто 200 килограмм, полимерные канистры массой нетто 25 килограмм.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«SAVANNAH SURFACTANTS LTD.» Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: 283A, Kundaim Industrial Estate, Kundaim – 403 115, Goa, India, Индия.
Эмульгатор Ekolite SE 65 L
ОПИСАНИЕ
Ekölite SE 65 L – сорбитан тристеарат, произведенный из жирных кислот растительного происхождения.
— Многоцелевой эффективный эмульгатор, обеспечивающий существенную модификацию кристаллов жира в заменителях какао-масла (CBE, CBS) и в жировых продуктах.
— Используют в качестве агента против поседения в глазурях на нелауриновых или лауриновых жирах, в глазурях на эквивалентах какао-масла, шоколаде.
— В шоколаде, в какао масле блокирует жир в желаемой форме β’, предотвращая трансформацию в β форму.
— Особенно эффективен при использовании в глазурях на лауриновых жирах.
— Повышает устойчивость к окислению.
— Повышает скорость застывания глазури.
— Защита от «поседения».
— Увеличивает формирование числа затравок кристаллов, уменьшает размер кристаллов, улучшает цвет и блеск.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Для максимально эффективного использования необходимо Эмульгатор Ekolite SE 65 L растворить в достаточном количестве жира с температурой 60- 65°С, затем внести в рецептурную смесь для вальцевания на 5-ти валковых или шариковых мельницах.
УПАКОВКА
IBC (среднетоннажный контейнер) массой нетто 950 килограмм, барабаны из полиэтилена высокой плотности массой нетто 200 килограмм, полимерные канистры массой нетто 25 килограмм.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD.» Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: LOT 11, SECTION 5, FASA 2B, PULAU INDAH INDUSTRIAL PARK, JALAN SUNGAI PINANG 4/2, 42920 PULAU INDAH, SELANGOR, MALAYSIA, Малайзия.
Ekölite SE 65 L – сорбитан тристеарат, произведенный из жирных кислот растительного происхождения.
— Многоцелевой эффективный эмульгатор, обеспечивающий существенную модификацию кристаллов жира в заменителях какао-масла (CBE, CBS) и в жировых продуктах.
— Используют в качестве агента против поседения в глазурях на нелауриновых или лауриновых жирах, в глазурях на эквивалентах какао-масла, шоколаде.
— В шоколаде, в какао масле блокирует жир в желаемой форме β’, предотвращая трансформацию в β форму.
— Особенно эффективен при использовании в глазурях на лауриновых жирах.
— Повышает устойчивость к окислению.
— Повышает скорость застывания глазури.
— Защита от «поседения».
— Увеличивает формирование числа затравок кристаллов, уменьшает размер кристаллов, улучшает цвет и блеск.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Глазурь шоколадная
- Начинки жировые
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Для максимально эффективного использования необходимо Эмульгатор Ekolite SE 65 L растворить в достаточном количестве жира с температурой 60- 65°С, затем внести в рецептурную смесь для вальцевания на 5-ти валковых или шариковых мельницах.
УПАКОВКА
IBC (среднетоннажный контейнер) массой нетто 950 килограмм, барабаны из полиэтилена высокой плотности массой нетто 200 килограмм, полимерные канистры массой нетто 25 килограмм.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
«ECOLEX SDN. BHD.» Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: LOT 11, SECTION 5, FASA 2B, PULAU INDAH INDUSTRIAL PARK, JALAN SUNGAI PINANG 4/2, 42920 PULAU INDAH, SELANGOR, MALAYSIA, Малайзия.
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 11.01 Премиум Лайт К» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для кексов и бисквитов.
— Не содержит ГМО и не содержит ингредиенты полученные из ГМО.
— Продукт получен из тщательно отобранного сырья.
— Ингредиенты полностью отвечают требованиям Директив Европейского Парламента и Совета, рекомендациям и стандартам ФАО/ВОЗ по чистоте и идентичности.
— При замесе возможно одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает высокую степень аэрации.
— Обеспечивает создание воздушной, мелкопористой структуры мучных кондитерских изделий.
— Обеспечивает равномерное распределение жира и других рецептурных компонентов в тесте.
— Продлевает срок свежести готовых изделий.
— Придает изделиям аппетитный золотистый цвет.
— Способствует хорошему удержанию пропитки для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с жидкими компонентами или со всеми рецептурными компонентами одновременно (для сокращения времени технологического процесса). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
-Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 25 кг
-Пластиковые ведра, массой нетто до 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для кексов и бисквитов.
— Не содержит ГМО и не содержит ингредиенты полученные из ГМО.
— Продукт получен из тщательно отобранного сырья.
— Ингредиенты полностью отвечают требованиям Директив Европейского Парламента и Совета, рекомендациям и стандартам ФАО/ВОЗ по чистоте и идентичности.
— При замесе возможно одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает высокую степень аэрации.
— Обеспечивает создание воздушной, мелкопористой структуры мучных кондитерских изделий.
— Обеспечивает равномерное распределение жира и других рецептурных компонентов в тесте.
— Продлевает срок свежести готовых изделий.
— Придает изделиям аппетитный золотистый цвет.
— Способствует хорошему удержанию пропитки для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Маффины
- Печенье миндально-ореховое
- Кексы
- Печенье
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с жидкими компонентами или со всеми рецептурными компонентами одновременно (для сокращения времени технологического процесса). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
-Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 25 кг
-Пластиковые ведра, массой нетто до 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 11.01 Премиум» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Пастообразный эмульгатор – пенообразователь, предназначенный для кексов и бисквитов.
— Одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает более высокую степень аэрации.
— Обеспечивает сохранение пышной структуры сбивных мучных кондитерских изделий при той же массе.
— Полуфабрикат получается более эластичным и нежным, дольше сохраняет свежесть.
— Держит пропитку для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Все ингредиенты (включая муку) внести в емкость для взбивания. Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости и продолжить взбивать на быстрой скорости в течение 4-10 минут (в зависимости от оборудования и массы теста). Тестовый полуфабрикат разлить по формам либо тонким слоем на листы (для производства рулетного бисквита).
Выпекать при 180-210°C (в зависимости от массы изделия). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
Пластиковые ведра, массой нетто 5 - 20кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пастообразный эмульгатор – пенообразователь, предназначенный для кексов и бисквитов.
— Одновременное внесение всех компонентов.
— Сокращение времени взбивания.
— Обеспечивает более высокую степень аэрации.
— Обеспечивает сохранение пышной структуры сбивных мучных кондитерских изделий при той же массе.
— Полуфабрикат получается более эластичным и нежным, дольше сохраняет свежесть.
— Держит пропитку для бисквитов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бисквит
- Блины и оладьи
- Кексы
- Коврижки
- Маффины
- Печенье
- Печенье сдобное
- Вафли
- Печенье овсяное
- Печенье сахарное
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Все ингредиенты (включая муку) внести в емкость для взбивания. Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости и продолжить взбивать на быстрой скорости в течение 4-10 минут (в зависимости от оборудования и массы теста). Тестовый полуфабрикат разлить по формам либо тонким слоем на листы (для производства рулетного бисквита).
Выпекать при 180-210°C (в зависимости от массы изделия). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста.
УПАКОВКА
Пластиковые ведра, массой нетто 5 - 20кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 24.100 Люкс» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для мучных кондитерских изделий.
— Не содержит сорбитового сиропа и пропиленгликоля.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с жидкими компонентами или при одновременной загрузки всего сырья. Для бисквитного п/ф только одновременная загрузка ингредиентов.
УПАКОВКА
- гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
- непрозрачные полимерные ведра с п/э вкладышем. Масса нетто фасовки от 1 до 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для мучных кондитерских изделий.
— Не содержит сорбитового сиропа и пропиленгликоля.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бисквит
- Вафли
- Кексы
- Маффины
- Печенье
- Пироги бисквитные
- Пряники
- Торты, пирожные, рулеты
- Пряники, коврижки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится с жидкими компонентами или при одновременной загрузки всего сырья. Для бисквитного п/ф только одновременная загрузка ингредиентов.
УПАКОВКА
- гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
- непрозрачные полимерные ведра с п/э вкладышем. Масса нетто фасовки от 1 до 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 24.200 Люкс» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для мучных кондитерских изделий.
— Работает в продуктах, содержащих масло.
— Для сдобного печенья.
— Замена 40% маргарина (на воду и муку).
— Экономическая эффективность 20%.
— Снижение сырьевой себестоимости.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится вместе с жидкими компонентами.
УПАКОВКА
- гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
- непрозрачные полимерные ведра с п/э вкладышем массой нетто до 5 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для мучных кондитерских изделий.
— Работает в продуктах, содержащих масло.
— Для сдобного печенья.
— Замена 40% маргарина (на воду и муку).
— Экономическая эффективность 20%.
— Снижение сырьевой себестоимости.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кексы
- Маффины
- Печенье
- Печенье овсяное
- Печенье сдобное
- Пряники, коврижки
- Торты, пирожные, рулеты
- Пироги бисквитные
- Печенье сахарное
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится вместе с жидкими компонентами.
УПАКОВКА
- гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
- непрозрачные полимерные ведра с п/э вкладышем массой нетто до 5 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Комплексная пищевая добавка «Эмульгатор для взбивания 24.300 Люкс» DENFAI®
ОПИСАНИЕ
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для мучных кондитерских изделий.
— Упрощение и сокращение времени технологического процесса приготовления МКИ.
— Сохранение и стабилизация формоустойчивости, однородности и показателей плотности тестового п/ф .
— Увеличение аэрации.
— Обеспечение мелкопористой структуры изделий после температурной обработки.
— Сохранение и продление свежести готовой продукции.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Эмульгатор для продления свежести (для кексового п/ф, масляного бисквита с длительными сроками реализации).
Вносится с жидкими рецептурными компонентами. При однофазном способе приготовления - одновременно со всем сырьем.
УПАКОВКА
- гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
- непрозрачные полимерные ведра с п/э вкладышем массой нетто до 5 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пастообразный эмульгатор–пенообразователь, предназначенный для мучных кондитерских изделий.
— Упрощение и сокращение времени технологического процесса приготовления МКИ.
— Сохранение и стабилизация формоустойчивости, однородности и показателей плотности тестового п/ф .
— Увеличение аэрации.
— Обеспечение мелкопористой структуры изделий после температурной обработки.
— Сохранение и продление свежести готовой продукции.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Бисквит
- Брауни
- Кексы
- Маффины
- Пироги бисквитные
- Пряники
- Пряники, коврижки
- Рулеты
- Торты, пирожные, рулеты
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Эмульгатор для продления свежести (для кексового п/ф, масляного бисквита с длительными сроками реализации).
Вносится с жидкими рецептурными компонентами. При однофазном способе приготовления - одновременно со всем сырьем.
УПАКОВКА
- гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
- непрозрачные полимерные ведра с п/э вкладышем массой нетто до 5 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
PROFOOD B2B
Оптовые поставки
пищевых ингредиентов
пищевых ингредиентов
- Самарская область
- Самара:
- Тольятти:
- Обратный звонок
- Политика конфиденциальности
- © ПроФуд, 2023
Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой(ст.437 ГК РФ). Внимание: цены на товары на сайте могут не соответствовать ценам в магазине.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего взаимодействия с сайтом.