Глазури и шоколад темперируемые

ОПИСАНИЕ
Жировая масса на кокосовом масле с добавлением какао-продуктов.
— Обладает великолепными органолептическими качествами (яркий вкус и аромат, насыщенный цвет).
— Образует на поверхности порции тонкий глянцевый слой.
— При употреблении готового продукта глазурь тает одновременно с мороженым.
— Имеет короткое время застывания.
— Технологична в использовании.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мороженое на молочной основе
Мороженое на фруктовой основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Глазурь расплавлять при температуре 40 - 45° С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции.
Температура глазури в глазировочной емкости должна быть в пределах 34 - 37° С. Мороженое, при поступлении на глазирование, должно иметь температуру не выше минус 12° С.
При нанесении методом распыления температура глазури в емкости перед подачей должна быть 43 - 45° С.

УПАКОВКА
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто не более 20 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

Шоколад 1580 (для мороженого) «КЛАССИКА»

Добавить в заказ

ОПИСАНИЕ
Жировая масса, содержащая какао.
— Образует толстый легкоплавкий слой шоколада, тающий во рту одновременно с мороженым.
— Быстрое застывание и великолепный глянец.
— Премиальные органолептические показатели.
— Сохраняет структуру при хранении и увеличивает сопротивляемость к таянию.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мороженое на молочной основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Шоколад расплавлять при температуре 40 - 45°С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции. Температура шоколада в глазировочной емкости должна быть в пределах 36 - 38° С. Мороженое, при поступлении на глазирование, должно иметь температуру не выше минус 12°С.

УПАКОВКА
Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона, мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-ти слойные, тара из полимерных материалов с крышками, с п/э вкладышем, массой нетто от 1 килограмма до 50 килограмм.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

Глазурь для мороженого молочно-шоколадная с растительным жиром 1560 «КЛАССИКА»

Добавить в заказ

ОПИСАНИЕ
Хрупкая масса на основе кокосового масла с добавлением какао продуктов и сухих молочных продуктов.
— Быстро застывает на порции.
— Образует равномерный тонкий слой на поверхности порции мороженого.
— Обладает выраженным вкусом молочного шоколада.
— Обладает хрустом.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мороженое на молочной основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Глазурь расплавлять при температуре 40 - 45° С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции.
Температура глазури в глазировочной емкости должна быть в пределах 37 - 40° С. Мороженое при поступлении на глазирование должно иметь температуру не выше минус 12° С.

УПАКОВКА
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто не более 20 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

Глазурь для мороженого с растительным жиром «Молочно-шоколадная 1569»

Добавить в заказ

ОПИСАНИЕ
Пластичная масса на основе лауриновых жиров с добавлением какао и сухих молочных продуктов.
— Быстрая скорость застывания.
— Высокие органолептические показатели.
— Сохранность структуры продукта при хранении.
— Увеличенную сопротивляемость к таянию.
— Равномерное распределение глазури по продукту.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мороженое на молочной основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Глазурь расплавлять при температуре 40-45° С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции.
Температура глазури в глазировочной емкости должна быть в пределах 34-37° С. Мороженое при поступлении на глазирование должно иметь температуру не выше минус 12° С.
При нанесении методом распыления температура глазури в емкости перед подачей должна быть 43-45° С.

УПАКОВКА
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто не более 20 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

Шоколад молочный 1570 (для мороженого) «КЛАССИКА»

Добавить в заказ

ОПИСАНИЕ
Хрупкая масса на основе масла какао с использованием какао и сухих молочных продуктов.
— Придаёт мороженому благородный вкус элитного молочного шоколада с насыщенным шоколадным послевкусием.
— Быстрое застывание на порции.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мороженое на молочной основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Расплавлять при температуре 40-45° С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции.
Температура в глазировочной емкости должна быть в пределах 36-38° С. Мороженое при поступлении на глазирование должно иметь температуру не выше минус 12° С.

УПАКОВКА
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто не более 20 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

Начинка кондитерская «со вкусом Апельсина 553» (для мороженого) «КЛАССИКА»

Добавить в заказ

ОПИСАНИЕ
Пластичная масса на основе подсолнечного масла с молочными продуктами.
— Насыщенный апельсиновый вкус.
— Стабильные органолептические характеристики в течение всего срока годности.
— Начинка не промерзает при температуре хранения десерта.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Мороженое на фруктовой основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Начинка вносится в качестве стержня через станцию подачи сиропа.

УПАКОВКА
Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто 10-20 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия