+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Тольятти:
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
Click to order
ЗАЯВКА НА ЗАКАЗ
Total:
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Избранное
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Стабилизаторы для молочной отрасли
Назад
Пищевой стабилизатор «3.03.002» Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Позволяет производить термостабильный творожный продукт.
— Увеличивает выход готового продукта на 30-40%.
— Обеспечивает рассыпчатую структуру и чистый кисломолочный вкус продукту.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Жир расплавляют в плавильном котле или ванне ВДП до температуры 50-55°С.
2. Стабилизатор и СОМ вносятся в воду при температуре 35-40°С, тонкой струйкой через воронку. Циркуляция смеси 10-15 минут.
3. Затем расплавленный жир с помощью насоса, тонкой струей вводят в молоко (разница между температурой молока и жира не выше 5°С) при постоянном перемешивании или циркуляции смеси при помощи центробежного насоса. Процесс смешения длится 20-30 минут. В результате получают растительно-молочную смесь.
4. Гомогенизируют смесь при t=60-65°С и давлении 12-14 мПа (при использовании пищевых волокон –давление гомогенизации не ниже 14 мПа).
5. Пастеризуют при t=85-87°С с выдержкой 3-5 сек.
6. Затем охлаждают до t заквашивания (32-37°С).
7. Предусмотрено внесение молокосвертывающего фермента.
8. Сквашивают до рН=4,6-4,55 (титруемая кислотность – 95-110°Т).
9. Резка сгустка, отделение сыворотки.
10. Слив в мешочки, прессовка.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 15 – 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Позволяет производить термостабильный творожный продукт.
— Увеличивает выход готового продукта на 30-40%.
— Обеспечивает рассыпчатую структуру и чистый кисломолочный вкус продукту.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Жир расплавляют в плавильном котле или ванне ВДП до температуры 50-55°С.
2. Стабилизатор и СОМ вносятся в воду при температуре 35-40°С, тонкой струйкой через воронку. Циркуляция смеси 10-15 минут.
3. Затем расплавленный жир с помощью насоса, тонкой струей вводят в молоко (разница между температурой молока и жира не выше 5°С) при постоянном перемешивании или циркуляции смеси при помощи центробежного насоса. Процесс смешения длится 20-30 минут. В результате получают растительно-молочную смесь.
4. Гомогенизируют смесь при t=60-65°С и давлении 12-14 мПа (при использовании пищевых волокон –давление гомогенизации не ниже 14 мПа).
5. Пастеризуют при t=85-87°С с выдержкой 3-5 сек.
6. Затем охлаждают до t заквашивания (32-37°С).
7. Предусмотрено внесение молокосвертывающего фермента.
8. Сквашивают до рН=4,6-4,55 (титруемая кислотность – 95-110°Т).
9. Резка сгустка, отделение сыворотки.
10. Слив в мешочки, прессовка.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 15 – 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Стабилизатор Гелеон 125 С
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Эффективно связывает влагу в творожных изделиях.
— Не требует дополнительной выдержки.
— Сохраняет структуру продукта неизменной в течении всего срока годности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку 125 Гелеон® постепенно вносят в творог при перемешивании (предварительно смешав с сахаром) и перемешивают до равномерного состояния в творожной массе. Дозировка 1-2,5% в зависимости от требуемой консистенции готового продукта.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 - 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Эффективно связывает влагу в творожных изделиях.
— Не требует дополнительной выдержки.
— Сохраняет структуру продукта неизменной в течении всего срока годности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожные изделия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку 125 Гелеон® постепенно вносят в творог при перемешивании (предварительно смешав с сахаром) и перемешивают до равномерного состояния в творожной массе. Дозировка 1-2,5% в зависимости от требуемой консистенции готового продукта.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 - 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор «116 C» Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Стабилизирует молочную систему.
— Стабилизирует минеральный состав молока.
— Стабилизирует рН.
— Предотвращает свертывание молока при тепловой обработке.
— Улучшает структуру и консистенцию готового продукта.
— Уменьшает синерезис.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «116 С» вводят в виде 20% водного раствора в нормализованную молочную смесь (или предварительно растворяют в небольшом количестве молока) до тепловой обработки в количестве 0,02-0,08% к массе молока.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Стабилизирует молочную систему.
— Стабилизирует минеральный состав молока.
— Стабилизирует рН.
— Предотвращает свертывание молока при тепловой обработке.
— Улучшает структуру и консистенцию готового продукта.
— Уменьшает синерезис.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кисломолочные продукты
- Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
- Молочные консервы, вареная сгущенка
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «116 С» вводят в виде 20% водного раствора в нормализованную молочную смесь (или предварительно растворяют в небольшом количестве молока) до тепловой обработки в количестве 0,02-0,08% к массе молока.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 140 С-К Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошок. Допускается наличие не плотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает стабильную, вязкую структуру.
— Уменьшает тенденцию к синерезису.
— Увеличивает срок хранения продукта.
— Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «140 С-К» через диспергатор вносят в поток восстановленного нормализованного молока, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 15-20 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С вносят ЗМЖ и гомогенизируют под давлением 8-12 МПа. Пастеризуют при температуре 92±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок. Допускается наличие не плотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает стабильную, вязкую структуру.
— Уменьшает тенденцию к синерезису.
— Увеличивает срок хранения продукта.
— Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кисломолочные продукты
- Сметанный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «140 С-К» через диспергатор вносят в поток восстановленного нормализованного молока, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 15-20 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С вносят ЗМЖ и гомогенизируют под давлением 8-12 МПа. Пастеризуют при температуре 92±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор «3.06.001» Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Позволяет создать нежную воздушную консистенцию.
— Сохраняет структуру продукта неизменной в процессе хранения и при перепаде температур.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Стабилизатор смешанный с сахаром вносят в поток через диспергатор, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30-40 минут при перемешивании. Затем смесь нагревают до температуры 80-82°С. Охлаждение до температуры 12-15°С, аэрация, фасовка.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 – 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Позволяет создать нежную воздушную консистенцию.
— Сохраняет структуру продукта неизменной в процессе хранения и при перепаде температур.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Стабилизатор смешанный с сахаром вносят в поток через диспергатор, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30-40 минут при перемешивании. Затем смесь нагревают до температуры 80-82°С. Охлаждение до температуры 12-15°С, аэрация, фасовка.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 – 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 262 С-К Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Предотвращает отделение сыворотки.
— Обеспечивает плотную, глянцевую консистенцию.
— Придаёт сливочность во вкусе
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «262 C-К» через диспергатор вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 5-40°С, оставляют для набухания в течение 15-20 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 8-16 МПа ( в зависимости от жирности готового продукта) . Гомогенизированные сливки пастеризуют при температуре 90±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Крафт–мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.
— Предотвращает отделение сыворотки.
— Обеспечивает плотную, глянцевую консистенцию.
— Придаёт сливочность во вкусе
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сметанный продукт
- Кисломолочные продукты
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «262 C-К» через диспергатор вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 5-40°С, оставляют для набухания в течение 15-20 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 8-16 МПа ( в зависимости от жирности готового продукта) . Гомогенизированные сливки пастеризуют при температуре 90±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Крафт–мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.01.002 Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Обеспечивает гладкую, глянцевую, плотную структуру.
— Предотвращает образование синерезиса.
— Обеспечивает стабильную структуру во время хранения.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку через диспергатор (возможно, как в смеси с сахаром для йогурта, так и отдельно) вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 25-40°С, оставляют для набухания в течение 25-30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С с выдержкой 5-10 минут и гомогенизируют под давлением 15±2,0 МПа (в зависимости от м.д.ж. продукта). Гомогенизированную нормализованную смесь пастеризуют при температуре 92±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждение до температуры заквашивания. Заквашивание.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Обеспечивает гладкую, глянцевую, плотную структуру.
— Предотвращает образование синерезиса.
— Обеспечивает стабильную структуру во время хранения.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Йогурт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку через диспергатор (возможно, как в смеси с сахаром для йогурта, так и отдельно) вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 25-40°С, оставляют для набухания в течение 25-30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С с выдержкой 5-10 минут и гомогенизируют под давлением 15±2,0 МПа (в зависимости от м.д.ж. продукта). Гомогенизированную нормализованную смесь пастеризуют при температуре 92±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждение до температуры заквашивания. Заквашивание.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 8.01.001 Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Обеспечивает удержание влаги в процессе хранения готовой продукции.
— Хорошо смешивается с любыми наполнителями.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Цельное или восстановленное молоко нагревается до температуры 60-65°С, вносится растопленный ЗМЖ с температурой 65°С и стабилизатор. Молочно-растительная смесь со стабилизатором диспергируется в течении 15-20 минут. Затем в зависимости от расстановки оборудования возможны 2 варианта тех процесса:
1. После вымешивания и выдержки молочно-растительная смесь отправляется на пастеризацию температура 85-87°С и затем на гомогенизацию давление 220-250 бар, после гомогенизации розлив.
2. Молочно-растительная смесь с температурой 65°С отправляется на гомогенизацию давление 220-250 бар, затем на пастеризацию температура 85-86°С, охлаждение и розлив.
Обязательное условие: готовый продукт (Каймак) должен созревать не менее 72 часов.
Если нет возможности дать высокое давление гомогенизации, в этом случае возможна двойная гомогенизация, давление подбирается индивидуально под тип оборудования, визуально смотрят на консистенцию готового продукта. Если консистенция недостаточно плотная, необходимо увеличить давление гомогенизации.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Обеспечивает удержание влаги в процессе хранения готовой продукции.
— Хорошо смешивается с любыми наполнителями.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сметана
- Сметанный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Цельное или восстановленное молоко нагревается до температуры 60-65°С, вносится растопленный ЗМЖ с температурой 65°С и стабилизатор. Молочно-растительная смесь со стабилизатором диспергируется в течении 15-20 минут. Затем в зависимости от расстановки оборудования возможны 2 варианта тех процесса:
1. После вымешивания и выдержки молочно-растительная смесь отправляется на пастеризацию температура 85-87°С и затем на гомогенизацию давление 220-250 бар, после гомогенизации розлив.
2. Молочно-растительная смесь с температурой 65°С отправляется на гомогенизацию давление 220-250 бар, затем на пастеризацию температура 85-86°С, охлаждение и розлив.
Обязательное условие: готовый продукт (Каймак) должен созревать не менее 72 часов.
Если нет возможности дать высокое давление гомогенизации, в этом случае возможна двойная гомогенизация, давление подбирается индивидуально под тип оборудования, визуально смотрят на консистенцию готового продукта. Если консистенция недостаточно плотная, необходимо увеличить давление гомогенизации.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.03.004 Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Обеспечивает рассыпчатую структуру и чистый кисломолочный вкус продукта.
— Снижает себестоимость творожного продукта за счет увеличения выхода.
— Предотвращает отделение сыворотки на протяжении всего срока годности продукта.
— Позволяет использовать творожный продукт для производства выпечки: не теряет свою форму при нагреве.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Жир расплавляют в плавильном котле или ванне ВДП до температуры 50-55°С.
2. Стабилизатор и СОМ вносятся в воду при температуре 35-40°С тонкой струйкой через воронку. Циркуляция смеси - 30-40 минут.
3. Затем расплавленный жир с помощью насоса тонкой струей вводят в молоко (разница между температурой молока и жира не выше 5°С) при постоянном перемешивании или циркуляции смеси при помощи центробежного насоса. Процесс смешения длится 20-30 минут. В результате получают растительно-молочную смесь.
4. Гомогенизируют смесь при t=60-65°С и давлении 12-14 мПа (при использовании пищевых волокон – давление гомогенизации не ниже 14 мПа).
5. Пастеризуют при t=82-85°С с выдержкой 3-5сек.
6. Затем охлаждают до t заквашивания (32-35°С).
7. Предусмотрено внесение молокосвертывающего фермента.
8. Сквашивают до рН=4,6-4,55 (титруемая кислотность – 66-70°Т).
9. Резка сгустка, отделение сыворотки.
10. Слив в мешочки, прессовка.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 – 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Обеспечивает рассыпчатую структуру и чистый кисломолочный вкус продукта.
— Снижает себестоимость творожного продукта за счет увеличения выхода.
— Предотвращает отделение сыворотки на протяжении всего срока годности продукта.
— Позволяет использовать творожный продукт для производства выпечки: не теряет свою форму при нагреве.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Жир расплавляют в плавильном котле или ванне ВДП до температуры 50-55°С.
2. Стабилизатор и СОМ вносятся в воду при температуре 35-40°С тонкой струйкой через воронку. Циркуляция смеси - 30-40 минут.
3. Затем расплавленный жир с помощью насоса тонкой струей вводят в молоко (разница между температурой молока и жира не выше 5°С) при постоянном перемешивании или циркуляции смеси при помощи центробежного насоса. Процесс смешения длится 20-30 минут. В результате получают растительно-молочную смесь.
4. Гомогенизируют смесь при t=60-65°С и давлении 12-14 мПа (при использовании пищевых волокон – давление гомогенизации не ниже 14 мПа).
5. Пастеризуют при t=82-85°С с выдержкой 3-5сек.
6. Затем охлаждают до t заквашивания (32-35°С).
7. Предусмотрено внесение молокосвертывающего фермента.
8. Сквашивают до рН=4,6-4,55 (титруемая кислотность – 66-70°Т).
9. Резка сгустка, отделение сыворотки.
10. Слив в мешочки, прессовка.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 – 25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.05.001 СР Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Создает и стабилизирует текстуру готового продукта.
— Создает готовому продукту плотную консистенцию.
— Не влияет на вкус и цвет готового продукта.
— Увеличивает срок хранения готовых продуктов.
— Исключает сырьевую зависимость.
— Устойчив к любым технологическим процессам.
— Удешевляет сырьевую себестоимость.
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в котел плавитель на начальном этапе приготовления смеси, вместе со всеми сухими ингредиентами.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 - 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Создает и стабилизирует текстуру готового продукта.
— Создает готовому продукту плотную консистенцию.
— Не влияет на вкус и цвет готового продукта.
— Увеличивает срок хранения готовых продуктов.
— Исключает сырьевую зависимость.
— Устойчив к любым технологическим процессам.
— Удешевляет сырьевую себестоимость.
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сыры плавленые
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Вносится в котел плавитель на начальном этапе приготовления смеси, вместе со всеми сухими ингредиентами.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 - 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 140 SС Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Даёт возможность получить глянцевую, гладкую, густую структуру сметанного продукта и кисломолочных продуктов.
— Позволяет сохранить структуру продукта после расфасовки и в процессе хранения.
— Увеличивает срок хранения продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
140 SС Гелеон® вносят в нормализованную смесь при температуре 5-45°С через воронку для восстановления СОМ или при интенсивном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 12,5- 18 МПа (в зависимости от вида готового продукта), пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Даёт возможность получить глянцевую, гладкую, густую структуру сметанного продукта и кисломолочных продуктов.
— Позволяет сохранить структуру продукта после расфасовки и в процессе хранения.
— Увеличивает срок хранения продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кисломолочные продукты
- Сметанный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
140 SС Гелеон® вносят в нормализованную смесь при температуре 5-45°С через воронку для восстановления СОМ или при интенсивном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 12,5- 18 МПа (в зависимости от вида готового продукта), пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.05.002 СР Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Однородный сыпучий порошок от светло-бежевого до бежевого цвета.
— Создает плотную, тянущуюся структуру плавленного сыра для производства нагетсов;
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку 3.05.002 СР Гелеон® предварительно смешать с другими сухими компонентами.
Вносят на этапе внесения сухих компонентов при составлении рецептуры на плавленный сыр для полуфабрикатов ( для производства нагетсов).
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Однородный сыпучий порошок от светло-бежевого до бежевого цвета.
— Создает плотную, тянущуюся структуру плавленного сыра для производства нагетсов;
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сыры плавленые
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку 3.05.002 СР Гелеон® предварительно смешать с другими сухими компонентами.
Вносят на этапе внесения сухих компонентов при составлении рецептуры на плавленный сыр для полуфабрикатов ( для производства нагетсов).
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор «806 C» Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошок. Допускается наличие неплотно слежавшихся колочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Создает и стабилизирует текстуру готового продукта.
— Создает готовому продукту плотную консистенцию.
— Не влияет на вкус и цвет готового продукта.
— Увеличивает срок хранения готовых продуктов.
— Исключает сырьевую зависимость.
— Устойчив к любым технологическим процессам.
— Удешевляет сырьевую себестоимость.
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку «806 C» Гелеон® вносят на этапе составления смеси вместе с другими сухими компонентами.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок. Допускается наличие неплотно слежавшихся колочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Создает и стабилизирует текстуру готового продукта.
— Создает готовому продукту плотную консистенцию.
— Не влияет на вкус и цвет готового продукта.
— Увеличивает срок хранения готовых продуктов.
— Исключает сырьевую зависимость.
— Устойчив к любым технологическим процессам.
— Удешевляет сырьевую себестоимость.
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сыры плавленые
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку «806 C» Гелеон® вносят на этапе составления смеси вместе с другими сухими компонентами.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 807 C Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Создает и стабилизирует текстуру готового продукта.
— Создает готовому продукту плотную консистенцию.
— Не влияет на вкус и цвет готового продукта.
— Увеличивает срок хранения готовых продуктов.
— Исключает сырьевую зависимость.
— Устойчив к любым технологическим процессам.
— Удешевляет сырьевую себестоимость.
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексная пищевая добавка «807 C» Гелеон® можно предварительно смешать с другими сухими компонентами.
Вносят на этапе внесения сухих компонентов при составлении рецептуры.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Создает и стабилизирует текстуру готового продукта.
— Создает готовому продукту плотную консистенцию.
— Не влияет на вкус и цвет готового продукта.
— Увеличивает срок хранения готовых продуктов.
— Исключает сырьевую зависимость.
— Устойчив к любым технологическим процессам.
— Удешевляет сырьевую себестоимость.
— Имеет высокую влагосвязывающую способность.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сыры плавленые
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексная пищевая добавка «807 C» Гелеон® можно предварительно смешать с другими сухими компонентами.
Вносят на этапе внесения сухих компонентов при составлении рецептуры.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.01.011 YО Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Не содержит крахмала.
— Позволяет получить стабильную плотную структуру без отделения сыворотки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку Гелеон вносят через воронку для восстановления СОМ в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при температуре около 35-40°С, оставляют для набухания в течение 30-40 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 17-20 МПа (для йогурта, в зависимости от м.д.ж. продукта). Гомогенизированную нормализованную смесь пастеризуют при температуре 93±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждение до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Не содержит крахмала.
— Позволяет получить стабильную плотную структуру без отделения сыворотки.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Комплексную пищевую добавку Гелеон вносят через воронку для восстановления СОМ в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при температуре около 35-40°С, оставляют для набухания в течение 30-40 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 17-20 МПа (для йогурта, в зависимости от м.д.ж. продукта). Гомогенизированную нормализованную смесь пастеризуют при температуре 93±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждение до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 264 С Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Уникальная устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН.
— Позволяет обеспечить стабильность продукта при хранении без изменения консистенции.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Рекомендуется предварительно смешать «Гелеон® 264 C» в соотношении 1 часть к 5 частям сахара, СОМ и других сухих ингредиентов.
2. «Гелеон® 264 C» вносят при составлении сырной массы.
3. Пастеризацию массы производят в специальном закрытом котле с паровой рубашкой и механической мешалкой типа Штефан, при t 85-90°С с выдержкой в течении 3-8 минут.
4. Фасовка.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Уникальная устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН.
— Позволяет обеспечить стабильность продукта при хранении без изменения консистенции.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сыры
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Рекомендуется предварительно смешать «Гелеон® 264 C» в соотношении 1 часть к 5 частям сахара, СОМ и других сухих ингредиентов.
2. «Гелеон® 264 C» вносят при составлении сырной массы.
3. Пастеризацию массы производят в специальном закрытом котле с паровой рубашкой и механической мешалкой типа Штефан, при t 85-90°С с выдержкой в течении 3-8 минут.
4. Фасовка.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 141 С-К Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Дает стабильную, плотную структуру продукта без тягучести.
— Уменьшает тенденцию к синерезису.
— Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.
— Идеально подходит для использования в продуктах на растительной основе.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Гелеон® 141 С-К» вносят в молоко со всеми сухими компонентами через диспергатор в танк при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 15±2,5 МПа (150 ВА). Гомогенизированное молоко пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Дает стабильную, плотную структуру продукта без тягучести.
— Уменьшает тенденцию к синерезису.
— Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.
— Идеально подходит для использования в продуктах на растительной основе.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кисломолочные продукты
- Йогурт
- Ферментированные растительные продукты
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Гелеон® 141 С-К» вносят в молоко со всеми сухими компонентами через диспергатор в танк при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 15±2,5 МПа (150 ВА). Гомогенизированное молоко пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.02.011 SC Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Стабилизатор обеспечивает хорошее увеличение продукта в объёме при взбивании, даёт плотную структуру.
— При хранении данного продукта стабилизатор обеспечивает устойчивую форму, густую пену без синерезиса.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Гелеон®» вносят в молоко со всеми сухими компонентами через диспергатор в танк при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 15±2,5 МПа (150 ВА). Гомогенизированное молоко пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
Рекомендуемый срок созревания сметаны перед взбиванием – 3 дня.
Созревший сметанный продукт рекомендуется взбивать с сахаром в соотношениях 1 к 5 (1 часть сахара на 5 частей продукта).
Время взбивания зависит от мощности используемого оборудования и количества взбиваемого продукта.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Стабилизатор обеспечивает хорошее увеличение продукта в объёме при взбивании, даёт плотную структуру.
— При хранении данного продукта стабилизатор обеспечивает устойчивую форму, густую пену без синерезиса.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сметанный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
«Гелеон®» вносят в молоко со всеми сухими компонентами через диспергатор в танк при температуре 15-40°С, оставляют для набухания в течение 30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 15±2,5 МПа (150 ВА). Гомогенизированное молоко пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
Рекомендуемый срок созревания сметаны перед взбиванием – 3 дня.
Созревший сметанный продукт рекомендуется взбивать с сахаром в соотношениях 1 к 5 (1 часть сахара на 5 частей продукта).
Время взбивания зависит от мощности используемого оборудования и количества взбиваемого продукта.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор 3.04.003 Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений
— Обеспечивает плотную структуру продукту.
— Защищает белок в процессе термообработки.
— Сохраняет стабильную структуру во время хранения.
— Предотвращает образование синерезиса.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. В творог или творожный продукт вносят стабилизатор и остальные сухие компоненты по рецептуре. Хорошо вымешивают.
2. Пастеризацию массы производят при t 72-78 °С.
3. Фасовка в горячем виде.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 15 – 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений
— Обеспечивает плотную структуру продукту.
— Защищает белок в процессе термообработки.
— Сохраняет стабильную структуру во время хранения.
— Предотвращает образование синерезиса.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожные сыры
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. В творог или творожный продукт вносят стабилизатор и остальные сухие компоненты по рецептуре. Хорошо вымешивают.
2. Пастеризацию массы производят при t 72-78 °С.
3. Фасовка в горячем виде.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 15 – 20 кг
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Пищевой стабилизатор «140 С» Гелеон®
ОПИСАНИЕ
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Дает стабильную, вязкую структуру.
— Позволяет сохранить структуру продукта после расфасовки и в процессе хранения.
— Увеличивает срок хранения продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «140 С» вносят в нормализованную смесь при температуре 5-45°С через воронку для востановления СОМ или при интенсивном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 12,5 - 18 МПа (в зависимости от вида готового продукта), пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.
— Дает стабильную, вязкую структуру.
— Позволяет сохранить структуру продукта после расфасовки и в процессе хранения.
— Увеличивает срок хранения продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кисломолочные продукты
- Йогурт
- Сметанный продукт
- Кефирный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Гелеон® «140 С» вносят в нормализованную смесь при температуре 5-45°С через воронку для востановления СОМ или при интенсивном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 12,5 - 18 МПа (в зависимости от вида готового продукта), пастеризуют при температуре 86±2°С с выдержкой 5-10 минут или при температуре 94±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
УПАКОВКА
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
PROFOOD B2B
Оптовые поставки
пищевых ингредиентов
пищевых ингредиентов
- Самарская область
- Самара:
- Тольятти:
- Обратный звонок
- Политика конфиденциальности
- © ПроФуд, 2023
Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой(ст.437 ГК РФ). Внимание: цены на товары на сайте могут не соответствовать ценам в магазине.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего взаимодействия с сайтом.