Сухие молочные продукты

ОПИСАНИЕ
Молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 33629-2015.
— Контроль качества.
— Сделано в России.
— Без добавок с индексом «Е».
— Не содержит ГМО, антибиотики, меламин и диоксины (подтверждено протоколами испытаний аккредитованных лабораторий).

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Йогурт
• Кисломолочные продукты
• Творожный продукт
• Молочные консервы, вареная сгущенка
• Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
• Сметанный продукт

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
При восстановлении молока в жидкую форму продукт вносят в воду температурой 35-45°С при включенной мешалке и одновременной циркуляции смеси через замкнутый контур. После полного растворения сухого молока смесь оставляют для набухания на 20 минут.

УПАКОВКА
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

ОПИСАНИЕ
Смесь для мягкого мороженого молокосодержащая сухая «со вкусом Ванили» с массовой долей жира в сухом веществе 14,5% Летний вальс®
— Простота и удобство приготовления мороженого из сухой смеси.
— Отличная формоустойчивость.
— Санитарная безопасность производства, благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования.
— Длительные сроки хранения сухой смеси.
— Хорошо сочетается с любыми видами топингов и наполнителей.
— Стабильность качества.
— Экономия площадей, оборудования и трудозатрат, т.е. не нужны холодильники как для хранения жидких смесей для мороженого.
— Снижение расходов при транспортировке, за счет снижения объема отгрузки.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Мороженое на молочной основе

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Рекомендуемый расход: 300 г смеси на 700 мл воды, молока или сливок.
В посуду из нержавеющей стали или алюминия наливают предусмотренную массу воды, молока, сливок с температурой (20+/-5)°С, при непрерывном перемешивании вносят необходимую массу сухой смеси, затем выдерживают в течение (20+/-5) мин для набухания белка и стабилизатора, периодически перемешивая до полного растворения порошка. Для увеличения взбитости мягкого мороженого восстановленную смесь рекомендуется охлаждать до температуры (8+/-2)°С. Непосредственно перед фризерованием восстановленную смесь фильтруют через сита с размером ячеек от 1,0 до 1,5 мм. При необходимости допускается хранение восстановленной смеси при температуре (4+/-2)°С не более 18 ч в емкостях из нержавеющей стали.

УПАКОВКА
Металлизированный пакет, масса нетто 1-5 кг. Гофрокороб массой нетто по 20 кг

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия

ОПИСАНИЕ
Натуральный ингредиент, способный придать конечному продукту нежные ноты крем-брюле и сливочно-карамельный оттенок. Подойдет для широкого спектра пищевых продуктов: глазурей и кондитерских масс, мороженого, молочных и кисломолочных напитков, начинок (в т.ч. жировых). Не содержит искусственные ароматизаторы и красители.
— Придает карамельно-молочное послевкусие продукту.
— Не имеет аналогов отечественного производства.
— Может использоваться как функциональная смесь.
— Не требует использования ароматизаторов.
— Удобен в применении – выпускается в порошкообразном виде.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Ароматизированное молоко, молочные коктейли
• Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
• Молочные консервы, вареная сгущенка
• Молочные напитки
• Молочные снэки
• Продукты из молочной сыворотки
• Ряженковый продукт

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Порошок сывороточный карамелизованный добавить в котел-плавитель в начале варки при изготовлении смеси.

УПАКОВКА
Крафт-мешок с полиэтиленовым пакетом-вкладышем массой нетто 15-20 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия