Пробиотические культуры

ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.

• Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам;
• Обладает способностью к выживанию в условиях желудочно-кишечного тракта (устойчивость к желчным кислотам, NaCl, кислой и щелочной реакции среды);
• Обладает высокой степенью адгезивности к клеткам кишечного эпителия;
• Способствует усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция и железа.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Кисломолочные продукты
• Сыры

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры пробиотической Probiline® PR 6.10 MIX Golden Line вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в продукт при температуре ферментации продукта.
Продукт после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При необходимости проводят повторное перемешивание через 1 час.
Культура пробиотическая Probiline® PR 6.10 MIX Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной культурой для обогащения конечного продукта.

УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с массой культуры

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия