+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Закваска Golden Time® RZ 4.44 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. В порошке допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии
— Обеспечивает стабильную густую, вязкую структуру на протяжении всего срока годности продукта;
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус продукта;
— Дает низкое постокисление в процессе хранения готового продукта, что позволяет использовать закваску в производстве молочных продуктов для детского питания.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® RZ 4.44 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 40-44 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т):
— при 40-42 °С составляет 3,5-4 ч;
— при 43-44 °С составляет 3-3,5 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. В порошке допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии
— Обеспечивает стабильную густую, вязкую структуру на протяжении всего срока годности продукта;
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус продукта;
— Дает низкое постокисление в процессе хранения готового продукта, что позволяет использовать закваску в производстве молочных продуктов для детского питания.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кисломолочные продукты
- Ряженка
- Ряженковый продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® RZ 4.44 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 40-44 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т):
— при 40-42 °С составляет 3,5-4 ч;
— при 43-44 °С составляет 3-3,5 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Избранное