+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® YO 22.31 VEG Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает однородную гладкую гомогенную консистенцию продукта.
— Придает чистый кисломолочный вкус и аромат.
— Все штаммы закваски выращены на средах без содержания животных компонентов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® YO 22.31 VEG Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной растительной смесью при рекомендуемой температуре 37-42°С.
Смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания с момента внесения закваски до pH 4,5-4,55 при 37-42°С определяется характеристиками растительной основы.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает однородную гладкую гомогенную консистенцию продукта.
— Придает чистый кисломолочный вкус и аромат.
— Все штаммы закваски выращены на средах без содержания животных компонентов.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Ферментированные растительные продукты
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® YO 22.31 VEG Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной растительной смесью при рекомендуемой температуре 37-42°С.
Смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания с момента внесения закваски до pH 4,5-4,55 при 37-42°С определяется характеристиками растительной основы.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Избранное