ОПИСАНИЕ Однородный мелкодисперсный порошок от белого до светло-бежевого цвета. — При низких дозировках в готовом продукте получаем насыщенный вкус и аромат варёного мяса. — Хорошо работает в рецептурах с заменами до 30%.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Колбасы полукопченые, колбасы ветчинного типа
Вареные колбасы и колбасные изделия
Ветчины
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Дозировка: 0,03-0,1 кг/100 кг мясосырья.
УПАКОВКА • Гофрокороба с полиэтиленовым пакетом, массой нетто 10 кг. • Металлизированный пакет. Масса нетто 1-5кг.