+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Закваска Profiline® KF 40.01 E Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает стабильную, умеренно вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению.
— Уменьшает тенденцию к синерезису во время длительного хранения.
— Придает насыщенный аромат, характерный острый вкус кефира.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® KF 40.01 E вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с молоком рекомендуемой температурой 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает стабильную, умеренно вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению.
— Уменьшает тенденцию к синерезису во время длительного хранения.
— Придает насыщенный аромат, характерный острый вкус кефира.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Кефирный продукт
- Йогурт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® KF 40.01 E вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с молоком рекомендуемой температурой 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Избранное