+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® CH 4.04 M Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. В порошке допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне.
— Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации.
— Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 4.04 M вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температуры 34-39°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Дальнейшую обработку сгустка ведут в соответствии со схемой производства вырабатываемого вида сыра.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. В порошке допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне.
— Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации.
— Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Сыры Pasta filata
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 4.04 M вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температуры 34-39°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Дальнейшую обработку сгустка ведут в соответствии со схемой производства вырабатываемого вида сыра.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Избранное