ОПИСАНИЕ Жидкий ароматизатор с профилем сыра. — Термостабильный — выдерживает термообработку 250°C. — Водорастворимый (ограниченно жирорастворимый). — Может вноситься непосредственно в продукт.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Сыры
Сыры плавленые
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Для плавленых сыров: ароматизатор вносится на стадии составления смеси. Возможно внесение на заключительной стадии плавления за 5-7 минут до выгрузки сырной массы. Рекомендуется проводить корректировку по содержанию поваренной соли (в сторону уменьшения).
УПАКОВКА Пищевые полиэтиленовые канистры. Масса нетто 0,8-10,0 кг/ объем 0,8-10 л