+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 20.11 TF2 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения.
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании.
— Обеспечивает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
— Увеличивает срок годности продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 20.11 ТF2 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 33-34°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения.
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании.
— Обеспечивает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
— Увеличивает срок годности продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 20.11 ТF2 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 33-34°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Избранное