+7 (927) 268-05-28
Самарская область
Производство и поставка пищевых ингредиентов
Тольятти:
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
+7 (927) 738-44-44
Самара:
+7 (902) 376-44-44
Казань:
+7 (965) 582-80-80
Click to order
ЗАЯВКА НА ЗАКАЗ
Total:
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Избранное
Обратный звонок
Заполните форму ниже, чтобы отправить заявку на заказ.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
После с вами свяжется менеджер для уточнения условий оплаты, наличия и доставки.
Закваски для творога, творожного продукта
Назад
Закваска Profiline® TW 20.11 T Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения.
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании.
— Обеспечивает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
— Увеличивает срок годности продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Содержимое упаковки культуры бактериальной концентрированной заквасочной Profiline® TW 20.11 T Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения.
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании.
— Обеспечивает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
— Увеличивает срок годности продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Содержимое упаковки культуры бактериальной концентрированной заквасочной Profiline® TW 20.11 T Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 20.11 TF2 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения.
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании.
— Обеспечивает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
— Увеличивает срок годности продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 20.11 ТF2 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 33-34°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения.
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании.
— Обеспечивает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
— Увеличивает срок годности продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 20.11 ТF2 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 33-34°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 20.15 T Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения;
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании;
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 20.15 T Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения;
— Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании;
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 20.15 T Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 21.30 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс.
— Обладает выраженным стоп-эффектом и умеренным пост-окислением.
— Обладает умеренным протеолитическим действием.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 21.30 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-33 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски при 32-33 °С составляет до
pH 5,1-5,0 за 6-7ч,
pH 4,6-4,5 за 7,5-8,5ч.
Для творожного продукта на комбинированном сырье допускается внесение при температуре 36-37 °С, сквашивание до рН 4,6-4,5 за 7-8 часов.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс.
— Обладает выраженным стоп-эффектом и умеренным пост-окислением.
— Обладает умеренным протеолитическим действием.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
- Творожные сыры
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 21.30 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-33 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски при 32-33 °С составляет до
pH 5,1-5,0 за 6-7ч,
pH 4,6-4,5 за 7,5-8,5ч.
Для творожного продукта на комбинированном сырье допускается внесение при температуре 36-37 °С, сквашивание до рН 4,6-4,5 за 7-8 часов.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 30.01 ET Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотную, гладкую структуру, рассыпчатую консистенцию творога.
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат, свойственные традиционному профилю продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.01 ET Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 30-32 °С составляет 9-10 ч;
при 33-34 °С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотную, гладкую структуру, рассыпчатую консистенцию творога.
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат, свойственные традиционному профилю продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.01 ET Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 30-32 °С составляет 9-10 ч;
при 33-34 °С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 30.11 BL Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Увеличивает выход творога при производстве на автоматизированных линиях.
— Позволяет получить крупное зерно при отваривании творожного сгустка.
— Придает кисломолочные вкус и аромат, свойственные традиционному профилю продукта.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время длительного хранения продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 BL Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Увеличивает выход творога при производстве на автоматизированных линиях.
— Позволяет получить крупное зерно при отваривании творожного сгустка.
— Придает кисломолочные вкус и аромат, свойственные традиционному профилю продукта.
— Обеспечивает низкое пост-окисление во время длительного хранения продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 BL Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 30.11 CT Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Сокращает потери белка и жира при производстве творога или творожного продукта.
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 CT Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-37 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 34-35 °С составляет 7-8 ч;
при 36-37 °С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Сокращает потери белка и жира при производстве творога или творожного продукта.
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 CT Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-37 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 34-35 °С составляет 7-8 ч;
при 36-37 °С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 30.11 CTF Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Сокращает потери белка и жира при производстве творога или творожного продукта.
— Придает кисломолочный, насыщенный сливочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 CTF Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 34-37°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 34-35°С составляет 7-8 ч;
при 36-37°С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Сокращает потери белка и жира при производстве творога или творожного продукта.
— Придает кисломолочный, насыщенный сливочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 CTF Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 34-37°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 34-35°С составляет 7-8 ч;
при 36-37°С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 30.11 G Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает кисломолочный, насыщенный сливочный вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 G Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-37 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 34-35 °С составляет 7-8 ч;
при 36-37 °С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает кисломолочный, насыщенный сливочный вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожный продукт
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 G Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-37 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 34-35 °С составляет 7-8 ч;
при 36-37 °С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 30.11 GT Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает кисломолочный, насыщенный сливочный вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 GT Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 34-37°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 34-35°С составляет 7-8 ч;
при 36-37°С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает кисломолочный, насыщенный сливочный вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожный продукт
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.11 GT Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 34-37°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 34-35°С составляет 7-8 ч;
при 36-37°С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Golden Time® TW 35.10 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 35.10 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-37°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 34-35 °С составляет 8-9 ч;
при 36-37 °С составляет 6,5-7,5ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 35.10 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-37°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 34-35 °С составляет 8-9 ч;
при 36-37 °С составляет 6,5-7,5ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® CH 21.31 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс.
— Обладает выраженным стоп-эффектом и умеренным пост-окислением.
— Обладает умеренным протеолитическим действием.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® CH 21.31 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-33 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски при 32-33 °С составляет до
pH 5,1-5,0 за 6-7ч,
pH 4,6-4,5 за 7,5-8,5ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс.
— Обладает выраженным стоп-эффектом и умеренным пост-окислением.
— Обладает умеренным протеолитическим действием.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
- Творожные сыры
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® CH 21.31 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-33 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски при 32-33 °С составляет до
pH 5,1-5,0 за 6-7ч,
pH 4,6-4,5 за 7,5-8,5ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Profiline® TW 30.25 FS Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.25 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 28-32 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 28-30 °С составляет 10-11 ч;
при 30-32 °С составляет 9-10 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.25 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 28-32 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 28-30 °С составляет 10-11 ч;
при 30-32 °С составляет 9-10 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Культура бактериальная концентрированная заквасочная "Golden Time" TW 20.11 TS Golden Line
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time TW 20.11 TS Golden Line вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-35°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 34-35°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time TW 20.11 TS Golden Line вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-35°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 34-35°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Golden Time® TW 20.12 FS Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Golden Timе® TW 30.44 Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотную, гладкую структуру, рассыпчатую консистенцию творога;
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат, свойственные традиционному профилю продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 30.44 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-36 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 34-36 °С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотную, гладкую структуру, рассыпчатую консистенцию творога;
— Придает кисломолочные, насыщенные сливочные вкус и аромат, свойственные традиционному профилю продукта.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
- Творожный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 30.44 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-36 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т):
при 34-36 °С составляет 6-7 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Golden Time® TW 20.11 FS Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренные кисломолочные вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 20.11 FS вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски
до pH 4,5-4,6 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 33-34°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренные кисломолочные вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 20.11 FS вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски
до pH 4,5-4,6 (или 75-85 °Т):
при 30-32°С составляет 9-10 ч;
при 33-34°С составляет 8-9 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Golden Time® TW 30.45 FS Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счёт присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Закваска Golden Time® TW 30.35 FS Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
Для творога:
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию.
— Придает дополнительный сливочный вкус.
Для сыра с низкой температурой второго нагревания:
— Обеспечивает стабильный уровень pH.
— Обладает умеренным протеолитическим действием.
— Обеспечивает пластичную, нежную консистенцию сыра.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 30.35 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час.
Для творога:
Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,7-4,8 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 10-12 ч.
при 33-34 °С составляет 8-9 ч.
при 35-37 °С составляет 6,5-7,5 ч.
Для сыра с низкой температурой второго нагревания:
температура внесения 32-34 °С, далее в соответствии с технологическим процессом.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
Для творога:
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию.
— Придает дополнительный сливочный вкус.
Для сыра с низкой температурой второго нагревания:
— Обеспечивает стабильный уровень pH.
— Обладает умеренным протеолитическим действием.
— Обеспечивает пластичную, нежную консистенцию сыра.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творожный продукт
- Творог
- Творожные сыры
- Сыры с НТВТ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® TW 30.35 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час.
Для творога:
Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,7-4,8 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 10-12 ч.
при 33-34 °С составляет 8-9 ч.
при 35-37 °С составляет 6,5-7,5 ч.
Для сыра с низкой температурой второго нагревания:
температура внесения 32-34 °С, далее в соответствии с технологическим процессом.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 30.26 FS Golden Line®
ОПИСАНИЕ
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.26 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 28-32°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 28-30°С составляет 10-11 ч;
при 30-32°С составляет 9-10 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток (с минимальной потерей белка при разрезке и отваривании).
— Дает плавающее калье за счет присутствия газообразующей микрофлоры.
— Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию творога.
— Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
- Творог
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.26 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 28-32°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 28-30°С составляет 10-11 ч;
при 30-32°С составляет 9-10 ч.
УПАКОВКА
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО "Зеленые Линии", Россия
PROFOOD B2B
Оптовые поставки
пищевых ингредиентов
пищевых ингредиентов
- Самарская область
- Самара:
- Тольятти:
- Обратный звонок
- Политика конфиденциальности
- © ПроФуд, 2023
Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой(ст.437 ГК РФ). Внимание: цены на товары на сайте могут не соответствовать ценам в магазине.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Информация на сайте не является публичной офертой.
Представленные изображения дают лишь общее представление об оттенках цвета и являются не точными. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) ГК РФ.
Несмотря на то, что были приложены все усилия к обеспечению точности информации, процесс подготовки и размещения информации занимает некоторое время. Следовательно, не всегда своевременно отражаются изменения. А также, товар может закончится на складе в любое время, в связи с его покупкой, и новая партия может иметь новую цену, особенно если товар заказной. Покупателям рекомендуется всегда обсуждать конкретные предложения с Продавцом, особенно если Покупатель выбирает товар исходя из особенностей и представленной информации.
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего взаимодействия с сайтом.