ОПИСАНИЕ Порошок от белого до слегка желтого цвета. — Дает плотный гель при остывании. — Плотность геля регулируется концентрацией внесенного желатина.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Кисломолочные продукты
Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
Йогурт
Сметанный продукт
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Вносится на стадии приготовления смеси совместно с сухими веществами при интенсивном перемешивании.